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6. Molkereien.
(C 17 Nr. 5 des Gesetzes.)
8 25.
In Molkereien ist der Zeutrifugenschlamm täglich durch Verbrennen oder
Vergraben zu beseitigen. Die Zentrifugentrommeln und zinsätze sind nach Ent-
sernung des Zentrifugenschlamms in kochendheiße 3 prozentige Sodalösung mindestens
zwei Minuten lang einzulegen oder mit solcher abzubürsten.
8g 26.
Als Sammelmolkereien gelten solche Molkereien, in denen nicht aus-
schließlich die Milch) von Kühen aus einem und demselben Betrieb und von solchen
Kühen verarbeitet wird, die den in diesem Betriebe dauernd oder vorübergehend
beschäftigten Personen gehören.
)Als Verarbeilung ist auch die Entrahmung der Milch anzusehen.
5 27.
1) Die Sammelmolkereien müssen mit Einrichtungen versehen sein, mit
denen Milch sicher und nachweislich auf 90° erhitzt werden kann. Die Gefäße, in
denen die Milch zur Sammelmolkerei gebracht und aus ihr abgegeben wird, müssen
so beschaffen sein, daß sic leicht und sicher gereinigt und desinfiziert werden können.
In den Sammelmolkereien müssen für eine leichte und gründliche Desinfektion dieser
Gefäße geeignete Einrichtungen vorhanden sein.
C#) Die Landesregierung kann für die Beschaffung der im Abs. 1 vorge-
schriebenen Erhitzungseinrichtungen in bestehenden Sammelmolkereien eine Frist bis
zu zwei Jahren nach Inkrasttreten des Gesetzes gewähren.
8 26.
QMilch und Milchrückstände aus Sammelmolkereien dürfen nur nach
vorheriger ausreichender Erhitzung als Futtermittel für Tiere abgegeben oder als
solche im eigenen Betriebe der Molkerei verbraucht werden.
E)Die Landesregierung ist befugt, Ausnahmen von dem Erhitzungszwange
für solche Molkereien zuzulassen, deren Viehbestände einem staatlich anerkannten
Tuberkulosctilgungsverfahren unterworfen sind. Auch kann sic in besonderen Aus-
nahmefällen, wenn die wirtschaftlichen Verhältnisse es geboten erscheinen lassen, Be-
freiung von dem Erhitzungszwange gewähren.
(e) Als ausreichende Erhitzunn der Milch (§ 52, § 15] Abs. 1b unde,
5 162 Ubs. 10, § 163 Abs. 5, § 168 Abs. 16, z 305 Abs. 10, § 311 Abs. 20)
ist anzusehen:
Umier Wlich im Sinne dleser Aussührungdvoischiisten sind auch dle bei deren Berarbeltung sich er-
gebenden 8 Produlte — Nahm, Magermiich, Bulteimilch und Molle — zu versiehen.
