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Mersicht uber die bei der chemischen Untersuchung der Fette ausauführenden Pruifungen. 
  
  
Schweineschmalz. Talg. Oleomargarin. 1) Kunflspeisefett. 1 
  
  
Margarine. 
  
  
  
Auszuführen bei 
allen von einer Sen- 
a) Drüfung, ob die Hackstücke den Angaben in den Begleitpapieren entsprechen und gemäß den für 
den Inlandverkehr bestehenden Dorschriften bezeichnet sind („Margarine“, „Kunstspeisefett"). 
(Ausführungsbestimmungen D 8 15 (2) a und Anlage c C.) 
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
Vor-dung gemäß 8 15 (5) 
if der Ausführungss. — 
pru#ung. hesmmungen , b) Hrüfung auf äußere Beschaffenheit: Farbe, Konsistenz, Geruch und nötigenfalls Geschmack, auf 
en nommenen « Vorhandensein von Schimmelpilzen und Bakterienkolonien sowie auf sonstige Anzeichen von Ver— 
pr dorbensein. (Ausführungsbestimmungen D 8 15 (2) b und Anlage c C.) 
a) Hrüfung, ob äußerlich am Fette wahrnehmbare UMerkmale auf eine Derfälschung oder Zachmachung 
E oder sonst auf eine vorschriftswidrige Beschaffenheit hinweisen. (Ausführungsbestimmungen D 
Auszuführen bei 815 (3) a und Anlage d, Zweiter Abschnitt L1.) 
allen gemäß § 15 (5) “ 
der Ausführungs- b) Bestimmung des Drüfung auf den 
bestimmungen D Persn. vorgesshriehenen 
ich, mögens. us eha 
entnommenen Stich führungsbe- an Sesamöl. 
proben. stimmungen D (Ausführungs- 
15 (3) d.) i bestimmungen D 
§ 15 (3) c.) 
* Bestimmungen des Brechungs- — — 
vermögens. i 
(?-lnlaged,zweiterzlbschnittllLJ 
Auszuführen bei b’ Orüfung auf Borsäure (Anlage d, Sweiter Abschnitt II.) 
den gemäß § 15 (sö)„ 31. » » » » "„ 
Ole. c. Sofern die Hrüfung auf Borsäure ergebnislos verläuft, Hrüfung auf einen weiteren verbotenen 
der Ausführungs- Stoff je nach Lage des Falles. (Anlage d. Sweiter Abschnitt II.) 
bestimmungen D 1 
Z d) Drüfungen auf HOflanzenöle. — — 
S "b 
Haupt- entnemnen Stich- (Anlage d, Sweiter Abschnitt III., 
roben. » ,. » 
prüfuug. p Drüfung nach Bellier. Sesamöl, 
Drüfung auf 
Drüfung auf Sesamöl, - -Baumwollsamenöl. 
- .= Baum- 
wollsamenäöl. # 
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Auszuführen bei 
perdachtsgründen. 
a) Bestimmung der Jodzahl, wenn die Refraktometerzahlen 
bei c0% außerhalb der Grenzen liegen: 
(Anlage d, Sweiter Abschnitt III.) # 
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;8,5—.31«,5 45,o—4«8,si 46 — 50 
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b. Bestimmung des Säuregrads. (Anlage d, Sweiter Abschnitt III.) 
  
  
Auszuführen bei 
einer beschränkteren 
Anzabl von Hroben. 
  
1 
a) Phytosterinacetatprobe, wenn die Bestimmung des 
Brechungsvermögens, die Bestimmung der Jodzahl und 
die Prüfungen auf Pflanzenöle darauf hinweisen, daß 
eine Verfälschung mit Pflanzenölen stattgefunden hat, 
sowie bei mindestens einer von 25 der gemäß 8§ 15 (6) 
entnommenen Stichproben. 
(Anlage d, Sweiter Abschnitt III., 
  
  
  
  
b Zestimmung der Derseifungszahl in mindestens je einer Hrobe einer Sendung. (Anlage d. 
Oweiter Abschnitt III.) 
  
Sonstige tierische Fette sind wie Talg und Gleomargarin zu untersuchen.