gebiets Samoa im Ralenderiahr 2903.
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A. Einfuhr.
— —— ——
Länder der Herkunft ver Waren
Abnahme Australien und JVereinigte Staaten
— Deutschland Südsee-Inseln von Nordamerika. England Andere
Menge Wert M Wert Wert Wert Wert Wert
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— 194793—348634—21355—17998— 4927
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LAus dem Bereiche der Wissionen und #und beständig umgerührt; nach seiner Abkühlüng
der Antishlaverei-Bewegung.
ri Über Bierbereitung in Zentralafrika be—
Shhtet ein Missionar im Märzheft des „Afrika-
oten“, wie folgt:
Bi Höchst interessant ist es, wie die Negerfrauen das
nänr bereiten. Die Herstellung beruht auf den
eur ichen festen Prinzipien wie die Bereitung des
enpbülschen Bieres. Die Neger von Innerafrika
en vier Sorten.
al Besonders beliebt ist das Bananenbier. Man
#r t die Bananen noch grün und bringt sie künstlich
enelse. in einem Erdloch, einer Art unterirdischen
durch „worin man vier bis fünf Tage lang ein Feuer
* Verbrennen von trockenen Blättern unterhält.
nu 17½ der Ofen geöffnet, und die Bananen werden
und zvorgekogen, enthülst in einen Trog gebracht
diese seinem Gras bedeckt. Die Negerin legt auf
bringt beiden Hände und drückt die Früchte aus,
mehl zunen Saft durch Beimischung von Sorghum-
das Bier bre, und in vier bis fünf Tagen ist
einer ce zweite Art ist das Bier aus Sorghum,
ideart, die Aufschwellen und Keimen
eb " um Au
ch w, zuerst 5 kaltem leer, dann in elinem
tein'ge lerauf der Sonne ausgesetzt und auf einem
gemahlen, sodann in siedendes Wasser geschüttet
durch kaltes Wasser und Vermischung mit ein klein
wenig saurem Bananenbier ist das Sorghumbier
fertig.
Sodann kennen die Neger ein sogenanntes Süß-
bier. Dieses ungegorene Bier ist einfach Wasser mit
Beimischung von Bananensaft, der die Flüssigkeit in
einigen Tagen sauer macht. Es ist ein ausgezeich-
netes Getränk, frisch, gesund und angenehm säuerlich,
schäumt wie Champagner, hat genau dessen Geschmack
und ist von ihm fast nicht zu unterscheiden. Indes
wird dieses Bier nur von den Frauen, Kindern und
Kranken getrunken. Die gesunden Männer verschmähen
es als zu süß und ihrer unwürdig.
Die vierte und letzte Art von Bier endlich ist
ihr Met. Es werden vier Fünftel Wasser und ein
Fünftel Honig zum Kochen gebracht und etwa drei
Tage am Feuer stehen gelassen. Nach der Abkühlung
ist das Getränk fertig.
Also auch unsere Naturkinder erfreuen sich der
vermeintlich bloß uns vorbehaltenen Genüfse. Freilich
die Schattenseite des Guten bietet auch bei ihnen
wie bel uns ein trauriges Bild sozialen Elends.
Denn bei ihrer jähzornigen Natur trinken die Neger
selten einen Krug miteinander, ohne sich zu streiten
und zu schlagen, wobei es oft zu blutigen Zänkereien,
ja sogar Mordtaten kommt.
