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von Meißen in der Wurzener Gegend angesiedelt. Diese Leute waren 
durch Uberschwemmungen aus ihrem Vaterlande vertrieben und ließen 
sich deshalb im Holsteinischen, in der Nordmark, in Thüringen und auch 
im Meißnischen nieder. Offenbar brachten sie ansehnliche Mittel mit, da 
sie mit besonderen Rechten und Freiheiten ausgestattet wurden und der 
Bischof sie in der Belehnungsurkunde mit großer Hochachtung benennt — 
Der Acker ward mehr mit Ochsen und Kühen, als mit Pferden 
bestellt und zweimal jährlich, zur Winter= und Sommersaat, benutzt. 
Der Pflug war der überlieferte germanische Eisenpflug, der, wie schon 
mehrfach sgesagt worden ist, den slavischen Holzpflug besiegte. Die 
Feldfrüchte blieben dieselben, die schon im slavischen Zeitalter bekannt 
und angebaut waren: Weizen, Roggen, Gerste, Hafer. Hülsenfrüchte 
scheinen noch nicht in unseren Gegenden vorhanden gewesen zu sein. 
Das Mahlen des Getreides ward nicht mehr im Hause besorgt, sondern 
die entweder bei der Herrenburg oder in der Nähe des Klosters ge- 
legenen Wassermühlen mahlten das Getreide gegen einen gewissen 
Abstrich vom Maße. Ursprünglich wohl von den Hörigen des Land- 
eigners betrieben, gingen sie doch allgemach gegen Zahlung einer ge- 
wissen in Naturalien bestehenden Abgabe in Eigengut über, wie denn 
überhaupt die Müller eine bevorzugte Stellung einnahmen. Von Wind- 
mühlen findet sich um diese Zeit in unseren Gegenden noch keine Spur. 
Das Backen des Brotes ward aber meist noch daheim von den Frauen 
besorgt, auf Herrenhöfen mit ausgedehntem Betriebe thaten es Hörige 
umter Aussicht eines Backmeisters. In den mit dem Ende der Periode 
sich mehr entwickelnden Städten gab es wohl schon zünftige Bäcker, 
die auch feinere Sachen buken. Brot bul man von Hafer als geringste 
Sorte. wie die gewöhnlichen Leute es bekamen, aber auch von Roggen 
umd Weizen. Das feinere Weißbrot und Semmeln waren an den 
Kloster= und Herrentafeln wohl schon das gewöhnlichere geworden. 
Außer den genannten Getreidearten kamen auch Flachs, Hanf 
umd Hopfen zu feldmäßigem Anbau. Die beiden ersteren wurden beim 
kleinen Mann zu Hause von den Frauen versponnen und gedreht, auf 
dem Gutshofe aber in Arbeitshäusern von dem weiblichen Gesinde, in 
den Städten handwerksmäßig verarbeitet. Der Anbau des Hopfens 
beweist, daß man auch schon stärkeres Bier zu brauen verstand neben 
dem gewöhnlichen Bier, das noch in den einzelnen Hauswirtschaften