Inhalt. 
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A. Untersuchung und gesundheitspolizeiliche Be- 
handlung des Schlachtviehs und Fleisches bei 
Schlachtungen im Inlande. 
I. Anmeldung zur Sclachtvieh- und 
Fleischbeschau s§. 1.2 . 3 
II. Beschaubezirke. Beschauer n. 3 bis S 4" 
III. Schlachtviehbeschau §F. 6 bis 16 4* 
Allgemeine Bestimmungen S. 6 45 
Anweisung für die Untersuchung §§. 7, 6 4 
Verfahren nach der Untersuchung §§. bie 16 5“ 
IV. Fleischbeschau §§. 17 bis 43 J7% 
Allgemeine Bestimmungen s. 17 bis 20 77 
Anweisung für die Untersuchung §§. 21 29 7* 
Verfahren nach der Antersuchung 
bis 32 9“ 
Grundsätze für die Leurtheilung der Oenut- 
tauglichkeit des Fleisches ö§s. 38 bis 99 10" 
Weitere Behandlung und Fennzelchnung des 
Fleisches 88. 40 bis 44 .. 18• 
Unschädliche Heseitigung ! des vrnw 
Fleisches §. 4 15= 
Rechtsmittel S. 416 1474, 
Beschaubücher 8. 1 ·16“ 
Beaussichtigung der Fleischbeschaud . 48. . 16* 
Anlage 1. 
Tagebuchformuler 147 
Unter-Anlage. 
Mustereines ausgefüllten Tagebuchsormulars 21“ 
Anlage 2. 
Bescheinigungsformular . . .. 24* 
B. Prüfungsvorschriften für die Fleischbeschauer 25= 
Formular eines Befähigungsausweises 28“ 
C. Gemeinfaßliche Belehrung für Beschauer, welche 
nicht als Thierarzt approbirt sind 31“ 
D. Untersuchung und gesundheitspolizelliche Be- 
handlung des in das Zollinland eingehenden 
Fleisches. 
Allgemeine Bestimmungen X. 1 bis 1. 
  
32= 
Beschränkungen der Ein= und Durchsuhr 
SS. 5 bis 10 
Grundsätze für die gesundheiliche unerr. 
suchung des in das Zollinland tingehen. 
den Fleisches 88. 11 bis 16. 
Behandlung des Fleisches nach cielai 
Untersuchung §s. 17 bis 21 
Beitere Nebandlung des leisches F. 22 
bis 24 
Kennzeichnung des Fleisches . 25 bis 27 
Unschädliche Beseitigung des beansandeten 
Fleisches 8. 28. . 
Nicht zum Genusse für asb belinnite 
Fleisch s. 29 
Rechtsmittel §. 30. 
Fleischbeschaubuch §. 81 . 
Formular eines Fleischbeschaubuchs . 
Anlage a. 
Anweisung für die thierärztliche Unter- 
suchung des in das Zellinland eingehen- 
den Fleisches. 
Anlage b. 
Anweisung für die Untersuchung des Uleisches 
auf Trichinen und Finnen 
Formular eines Trichinenschaubuchs 
Anlage c. 
Anweisung für die Probenentnahme zur 
chemischen Untersuchung von Fleisch ein- 
schließlich Fett sowie für die Vorprüsung 
zubereiteter Fette . 
Anlage d. 
Anweisung für die chemische Untersuchung 
von Fleisch und Fetten . 
E. Prüfungsvorschriften für die Trichinenschauer 
Formular eines Selahigungtausweises sar 
Trichinenschauer . . 
l-’.BerzeichnißdekEislaßsunduntetsuchuugsstellen 
für das in das Zollinland eingehende Fleisch 
Selte 
g3* 
34 
53° 
56 
64°