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zur  Verseifung  des  angewendeten  Oles  erforderlich  gewesen.
Die  Verseifungszahl  berechnet  sich  daber  nach  dem  Ansatz
10,7.  28,055
1,562

—  192,6.

)  Die  Esterzahl  gibt  an,  wieviel  Milligramm  Kalium—
bydroxyd  zur  Verseifung  der  in  1g  ätherischem  Ol  oder
Wachs  vorhandenen  Ester  erforderlich  sind.

Die  Csterzahl  ergibt  sich  somit  als  Differenz  zwischen
Verseifungs=  und  Säurezahl.

Die  Bestimmung  der  Csterzahl  erfolgt  nach  der  im
Einzelfalle  gegebenen  Vorschrift.

26.  Die  Jodzahl  gibt  an,  wieviel  Teile  Jod  von
100  Teilen  eines  Fettes  oder  Oles  unter  den  Bedingungen
des  nachstehenden  Verfahrens  gebunden  werden.

Jur  Bestimmung  der  Jodzahl  bringt  man  das  geschmolzene
  Fett  oder  das  Ol,  und  zwar  bei  Hammeltalg  und
Kakaobutter  0,8  bis  1,0  g,  bei  Schweineschmalz  0,6  bis
0,7  g,  bei  Erdnußöl,  Mandelöl,  Olivenöl  und  Sesamöl  0),3
bis  0,4  g,  bei  Lebertran  und  Leindl  0,15  bis  0,18  g,  in
eine  mit  eingeriebenem  Glasstopfen  verschlossene  Glasflasche
von  250  cem  Inbalt,  löst  das  Fett  oder  Ol  in  15  cem
Chloroform  und  läßt  30  cem  einer  mindestens  18  Stunden
vor  dem  Gebrauche  hergestellten  Mischung  gleicher  Raumteile
weingeistiger  Jodlösung  und  weingeistiger  Quecksilberchlorid
lösung  zufließen,  wobei  man  die  Pipette  bei  jedem  Versuche
in  genau  gleicher  Weise  entleert.  Ist  die  Flüssigkeit  nach
dem  Umschwenken  nicht  völlig  klar,  so  wird  noch  etwas  Chloroform
  binzugefügt.  Kritt  binnen  kurzer  Zeit  fast  vollstandige