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Honig  darf  beim  Verbrennen  nicht  weniger  als  0,1  und
nicht  mehr  als  0,8  Vrozent  Rückstand  hinterlassen  (Invert—
zucker,  Stärkesieno  .

Mel  depuratum.  —  Gereinigter  Honig.

Honig  .  .  .  .  ...  .  .  .  ...  .  .  .  ..  ...  40  Teile
Wasser  60  Teile
Weißer  Bollss  3  Teile.

Die  Lösung  des  Honigs  in  dem  Wasser  wird  mit  dem
durch  Behandlung  mit  Salzsäure  und  nachheriges  Auswaschen
  mit  Wasser  von  Eisen  befreiten  Bolus  angerührt,
eine  halbe  Stunde  lang  auf  dem  Wasserbad  erwärmt,  nach
dem  Absetzen  beiß  filtriert  und  durch  Eindampfen  auf  dem
Wasserbade  bis  zum  spezifischen  Gewicht  1,34  gebracht.

Gereinigter  Honig  ist  klar,  gelb  bis  braun  und  riecht
und  schmeckt  nach  Honig.

Die  wässerige  Lösung  (1  #—.2)  darf  durch  Silbernitratlösung
  (Salzsäure)  nur  schwach  getrübt  werden.

Zum  Neutralisieren  von  10  g  gereinigtem  Honig  dürfen
nach  dem  Verdünnen  mit  der  fünffachen  Menge  Wasser
höchstens  0,4  com  Normal-Kalilange  erforderlich  sein  (verdorbener,
  saurer  Honig).

Mel  rosatum.  —  Nosenhonig.
Mittelfein  zerschnittene  Rosenblütenblätter  1  Teil

Verdünnter  Weingeist  ..  ..  .  .  .  .  .  .  .  .  .  ..  5  Teile
Gereinigter  Honig  9  Teile
Glycerin  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  ..  .  .  .  .  .  .  ..  .  .  .  ..  1Teil.

Die  Rosenblütenblätter  werden  mit  dem  verdünnten  Weingeist
  24  Stunden  lang  bei  Limmertemperatur  in  einem