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einmaligen  Aufkochen  erhitzt,  so  darf  nicht  sofort  eine  gelbe
oder  rötliche  Ausscheidung  erfolgen  (Invertzucker  und  andere
reduzierende  Stoffe).

Zucker  darf  beim  Verbrennen  höchstens  0,1  Prozent  Rückstand
  hinterlassen.

Saccharum  Lactis.  —  Milchzucker.
CnOn  «  Ilgo  Mol.-Gew.  360,19.

Weiße,  kristallinische,  geruchlose  Stücke  in  Trauben  oder
Platten  oder  ein  weißes,  geruchloses  Pulver.

Die  wässerige  Lösung  dreht  den  polarisierten  Lichtstrahl
nach  rechts.

Milchzucker  löst  sich  in  Teilen  Wasser  von  15%  und  in  1  Teile
siedendem  Wasser;  die  Lösungen  schmecken  nur  schwach  süß.

Werden  5  cem  der  wässerigen  Lösung  (1  19)  mit
5  cem  alkalischer  Kupfertartratlösung  bis  zum  einmaligen
Aufkochen  erhitzt,  so  entsteht  ein  roter  Niederschlag.

Die  heiß  hergestellte  wässerige  Lösung  (1A1)  muß  klar
und  darf  höchstens  schwach  gelblich  gefärbt  sein  (organische
Verunreinigungen).  Die  gesättigte  wässerige  Lösung  darf
Lackmuspapier  kaum  verändern  (Alkalien,  Säuren))  und  nach
dem  Hinzufügen  von  Ammnniakflüssigkeit  durch  Schwefelwasserstoffwasser
  nicht  verändert  werden  (Schwermetallsalzc).

Werden  0,5  g  fein  gepulverter  Milchzucker  mit  10  cem
Schwefelsäure  in  einem  mit  Schwefelsäure  gespülten  Probierrohre
  gemischt,  so  darf  sich  das  Gemisch  innerhalb  1  Stunde
böchstens  gelblich,  aber  nicht  braun  färben  (Rohrzucker).

Milchzucker  darf  beim  Verbrennen  höchstens  0,25  Prozent
Rückstand  hinterlassen.