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Sirupus  Rhei.  —  Rhabarbersirup.

Mittelfein  zerschnittener  Rhabarber  10  Teile

Kaliumcarboant  1Teil

Wasser  80  Teile
Zimtwasrer  20  Teile
Jucker  120  Teile.

Der  Rhabarber  und  das  Kaliumcarbonat  werden  mit
dem  Wasser  übergossen  und  12  Stunden  lang  bei  Jimmertemperatur
  unter  wiederholtem  Umrühren  stehen  gelassen.
Die  durch  gelindes  Ausdrücken  gewonnene  Flüssigkeit  wird
einmal  zum  Sieden  erhitzt.  Aus  60  Teilen  der  nach  dem
Erkalten  filtrierten  Flüssigkeit  und  dem  Zimtwasser  wird  mit
dem  Jucker  der  Sirup  bereitet.

Nhabarbersirup  ist  braunrot.

Sirupus  Rubi  sdaei.  —  Himbeersirup.

Himbeersaft  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  ..  7  Teile
Jucker  13  Teile.

Frische,  rote  Himbeeren  werden  zerdrückt  und  lose  bedeckt
bei  Zimmertemperatur  unter  wiederholtem  Umrühren  so  lange
stehen  gelassen,  bis  10  cem  einer  abfiltrierten  Probe  des
Saftes  sich  mit  5  cem  Weingeist  ohne  Trübung  mischen.
Alsdann  preßt  man  die  Masse  aus,  läßt  den  Saft  absetzen
und  filtriert.  Aus  7  Teilen  des  klaren  Saftes  wird  mit
dem  Zucker  der  Sirup  bereitet.

Himbeersirup  ist  rot.