e.  Art  und  Nährwert  der  verabreichten  Speisen.  59

Tafel  UI.  Mittagsspeisungen  in  Colmar,  Düsfeldorf  und  Essen-Ruhr.

1.

8
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Ei.  40  —  100  %  113  %  104

.  206  —  100  %%  38%  30%  39%  39%  70  6  "
5.  100  —  100  53%  96  %  120  5%  120  %  112  5½%  133  %  98  5½%  98  ½%  109  ½%

Normalwerte  abwechselnd  0  abwechselnd  l  abwechselnd  0
Colmar  i.  E.  Düsseldorf  Essen-Ruhr

–4

116  %  111  %  108  9%  26  0%  31  %