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Reichs-Gesetzblatt. 
Nr. 30. 
Inhalt: Bekanntmachung, betreffend Bestimmungen zur Ausführung des Gesetzes über den Verkehr mit 
Butter, Käse, Schmalz und deren Ersatzmitteln. S. 591. 
  
  
  
  
(Nr. 2400.) Bekanntmachung, betreffend Bestimmungen zur Ausführung des Gesetzes über 
den Verkehr mit Butter, Käse, Schmalz und deren Ersatzmitteln. Vom 
4. Juli 1897. 
Zur Ausführung der Vorschriften in §. 2 und §. 6 Absatz 1 des Gesetzes, be- 
treffend den Verkehr mit Butter, Käse, Schmalz und deren Ersatzmitteln, vom 
15. Juni 1897 Reichs- Gesetzbl. S. 475) hat der Bundesrath in Gemäßheit der 
§. 12 Nr. 1 und §. 6 Absatz 2 dieses Gesetzes die nachstehenden Bestimmungen 
beschlossen: 
1. Um die Erkennbarkeit von Margarine und Margarinekäse, welche zu 
Handelszwecken bestimmt sind, zu erleichtern (§. 6 des Gesetzes, betreffend den 
Verkehr mit Butter, Käse, Schmalz und deren Ersatzmitteln, vom 15. Juni 1897), 
ist den bei der Fabrikation- zur Verwendung kommenden Fetten und Oelen Sesamöl 
zuzusetzen. In 100 Gewichtstheilen der angewandten Fette und Oele muß die 
Zusatzmenge bei Margarine mindestens 10 Gewichtstheile, bei Margarinekäse 
mindestens 5 Gewichtstheile Sesamöl betragen. 
Der Zzusatz des Sesamöls hat bei dem Vermischen der Fette vor der 
weiteren Fabrikation zu erfolgen. 
2. Das nach Nr. 1 zuzusetzende Sesamöl muß folgende Reaktion zeigen: 
Wird ein Gemisch von 0,5 Raumtheilen Sesamöl und 99,5 Raumtheilen 
Baumwollsamenöl oder Erdnußöl mit 100 Raumtheilen rauchender Salzsäure 
vom spezifischen Gewicht 1,19 und einigen Tropfen einer 2 prozentigen alkoholischen 
Lösung von Furfurol geschüttelt, so muß die unter der Oelschicht sich absetzende 
Salzsäure eine deutliche Rothfärbung annehmen. 
Das zu dieser Reaktion dienende Furfurol muß farblos sein. 
3. Für die vorgeschriebene Bezeichnung der Gefäße und äußeren Um- 
hüllungen, in welchen Margarine, Margarinekäse oder Kunstspeisefett gewerbs- 
mäßig verkauft oder feilgehalten wird (§. 2 Absatz 1 des Gesetzes), sind die an- 
iegenden Muster mit der Maßgabe zum Vorbilde zu nehmen, daß die Länge 
der die Inschrift umgebenden Einrahmung nicht mehr als das Siebenfache der 
Höhe, sowie nicht weniger als 30 Centimeter und nicht mehr als 50 Centimeter 
Reichs-Gesetzbl. 1897. 93 
Ausgegeben zu Berlin den 6. Juli 1897.