Ergänzungen  und  Erweiterungen  des  Unterrichts  der  Volksschule.  7

Beide  Gebäude  wurden  Anfang  November  192  in  Benutzung
genommen.

Die  Baukosten  und  die  Kosten  für  die  innere  Einrichtung  betrugen
  für  das  Gebäude  auf  dem  Grundstück  der  I.  Bezirksschule
19094,04  M.,  für  dasjenige  auf  dem  Grundstück  der  VII.  Bezirksschule
  19  257,72  M.

Die  Planung  und  Ausführung  erfolgte  unter  der  Oberleitung  des
Stadtbaurates  Möbius  durch  Stadtbaumeister  Eckardt.“

Wo  es  der  Raum  irgend  erlaubt,  pflegt  man  den  Haushaltungsschulen
  einen  Küchengarten  anzugliedern,  in  welchem  die  Schülerinnen
die  Gemüse  und  Küchenkräuter  kennen  und  selbst  anbauen  lernen.

Die  um  die  Einrichtung  der  ersten  Berliner  Schulküchen  hochverdiente
  Lehrerin  Frl.  H.  Krötke  schildert  in  einem  im  Jahre  1893
erstatteten  Berichte  die  Benutzung  des  Küchengartens  in  Cassel
folgendermaßen:

„Jeder  Tisch  von  jeder  Abteilung  hat  ein  besonderes  Beet  für
sich,  welches  die  Kinder  selbst  gegraben,  bepflanzt,  gejätet  und  gepflegt
  haben.  Der  Garten  ist  nicht  so  reichhaltig  wie  in  Chemnitz
und  finden  sich  außer  Kartoffeln  nur  einige  Gemüse  und  Gewürze,
aber  die  Kinder  müssen  selbst  ernten,  was  sie  gesäet,  und  war  es
ein  freundlicher  Anblick,  die  fröhlichen  Mädchen  zu  je  vier  an  ihren
Beeten  herumhantieren  zu  sehen.  Mit  Körbchen  und  Messer  bewaffnet,
  holten  sie  die  Zutaten  zur  Gemüsesuppe  aus  ihrem  Garten,
schnitten  Kohlrabi  ab,  pflückten  Bohnen  und  grüne  Erbsen,  zogen
Mohrrüben  und  Petersilie  oder  schnitten  Sellerie-  und  Porreeblätter  ab.“

Da  die  Kochschulräume  gewöhnlich  in  neuen  Schulhäusern  angelegt,
  sehr  hübsch  ausgestattet  und  sauber  gehalten  werden,  so
machen  sie  meist  einen  recht  freundlichen  Eindruck,  und  der  Besucher
empfindet  beim  Anblick  der  emsig  schaffenden  Mädchen  etwas  von
der  Freude  an  der  Sache,  welche  die  Kinder  selbst  zu  durchdringen
scheint.

Der  Unterricht  zerfällt  im  allgemeinen  in  einen  praktischen  und
theoretischen  Teil  und  umfaßt:  Kochen  und  die  damit  zusammenhängende
  Belehrung  über  den  Nährwert,  den  Einkauf,  die  Behandlung
  und  Aufbewahrung  der  verschiedenen  Nahrungsmittel,  Haushaltungsrechnung
  und  -Buchführung,  Behandlung  der  Wäsche,  wie
Waschen,  Rollen  u.  dgl,  die  Reinigung  der  benutzten  Räume,  der
Fenster,  der  Anlagen  und  Geschirre  und  schriftliche  Aufzeichnung  des
praktisch  und  theoretisch  Gelernten.  Auf  die  Physiologie  der  Ernährung
  und  die  einschlägigen  Gebiete  der  anorganischen  und  organi-