Zentralblatt für das Deutsche Reich.: Central-Blatt für das Deutsche Reich. Neunundzwanzigster Jahrgang. 1901.

Bibliographic data

Periodical

Persistent identifier:: cbl

Title:: Zentralblatt für das Deutsche Reich.

Place of publication:: Berlin

Document type:: Periodical

Collection:: German Empire

Year of publication.:: 1873; 1918

DDC Group:: Gesetzgebung

Copyright:: Ewiger Bund

Periodical volume

Persistent identifier:: cbl_1901

Title:: Central-Blatt für das Deutsche Reich. Neunundzwanzigster Jahrgang. 1901.

Buchgattung:: Gesetzsammlung (amtlich)

Keyword:: Zentralblatt

Volume count:: 29

Publishing house:: Carl Heymanns Verlag

Document type:: Periodical volume

Collection:: German Empire

Year of publication.:: 1901

DDC Group:: Gesetzgebung

Copyright:: Ewiger Bund

Language:: German

Law Gazette

Title:: Stück No. 29.

Volume count:: 29

Document type:: Periodical

Structure type:: Law Gazette

Chapter

Title:: 6. Zoll- und Steuer-Wesen.

Document type:: Periodical

Structure type:: Chapter

Law

Title:: Ergänzung der Ausführungsbestimmungen zum Zuckersteuergesetze.

Document type:: Periodical

Structure type:: Law

Appendix

Title:: Anweisung zur Ermittelung des Rohrzuckergehalts in Früchten, die unter Verwendung von Stärkezucker verzuckert oder in Zuckerauflösungen eingemacht worden sind.

Document type:: Periodical

Structure type:: Appendix

— 237 — Anweisung zur Ermittelung des Rohrzuckergehalts in Früchten, die unter Verwendung von Stärkezucker verzuckert oder in Zuckerauflösungen eingemacht worden sind. 1. Vorbereitung der Proben zur Analgyse. Der Inhalt der für die Untersuchung eninommenen Gesäße wird gewogen und in einen großen Trichter, in welchem sich ein Porzellansieb befindet, entleert. Man läßt die Zuckerlösung möglichst gut abtropsen und nimmt darauf, falls bei Steinobst die Steine vor dem Einmachen nicht entfernt worden waren, deren Entfernung vor. Die Steine werden möglichst vom Fruchtfleische befreit, gewogen und ihr Gewicht von dem Gesammtgewichte der Konserven abgezogen. Die an den Händen haften gebliebenen Theile des Fruchifleisches und der Zuckerlösung werden am zweckmäßigsten mit einem Messer entfernt und mit den Früchten in eine gut verzinnte Fleischhackmaschine gebracht. Um einen gleichmäßigen Brei zu erzielen, läßt man die Masse mehrere Male durch die Maschine gehen, sügt alsdann die Zuckerlösung hinzu und schickt das Ganze noch 4 bis 5mal durch die Maschine. Beim Arbeilen nach diesem Verfahren kann nicht vermieden werden, daß kleine Mengen des Breies an den inneren Wandungen der Gefäße haften bleiben; doch sind diese im Vergleiche zur Größe des Gesammigewichts so gering, daß sie, ohne das Ergebniß der Untersuchung wesentlich zu beeinträchtigen, vernachlässigt werden können. Will man jedoch auf diese Mengen nicht verzichten, so spült man die betreffenden Gefäße mit etwa 100 cem lau- warmem Wasser aus, fängt die Flüssigkeit für sich auf, füllt sie zu 100 cem auf und bestimmt darin den Rohrzuckergehalt auf dieselbe Weise, wie in der zur Analyse zu verwendenden Hauptmenge. Die in diesen Resten ermittelte Rohrzuckermenge ist in ennsprechender Weise bei der Berechnung zu berücksichtigen. 200 g des durch die Zerkleinerung erhaltenen Breies werden auf einer empfindlichen Tarirwaage abgewogen und mit destillirtem Wasser auf 1 Liter verdünnt. Man läßt die Mischung unter häufigem Umschütleln 24 Stunden an einem kühlen Orte stehen und filtrirt nach dem letzten Absetzen 200 cem durch ein großes Faltenfilter. « Handelt es sich um glasirte oder kandirte Früchte, so werden diese unter siungemäßer Abänderung in gleicher Weise für die Untersuchung vorbereitet. 2. Zuckerbestimmung. a) Bestimmung des reduzirenden Zuckers. 100 cem des Filtrats werden auf 500 cem verdünnt; für gewöhnlich reicht dieser Grad der Verdünnung für die Ausführung der Bestimmung des reduzirenden Zuckers aus. Will man sich darüber Sicherheit verschaffen, so kocht man als Vorprobe 20 cem Fehlingsche Lösung zwei Minuten lang mit 10 cem des verdünnten Filtrats; wird dabei nicht alles Kupfer reduzirt, so ist die Verdünnung hin- reichend. Im anderen Falle müssen 250 cem des verdünnten oder 50 cem des ursprünglichen Filtrats auf 500 cem aufgefüllt werden. Mit dieser Verdünnung wird alsdann in allen Fällen die Ausführung der Bestimmung des reduzirenden Zuckers möglich sein. In einem Erlenmeyerschen Kolben werden 50 cem Fehlingscher Lösung mit 25 cem Wasser ver- dünnt und zu dieser Mischung mittelst einer Pipette 25 cem der in der beschriebenen Weise vorbereitelen Zuckerlösung gegeben. Danach wird die Flüssigkeit zum Sieden erhitzt und nach dem Beginne des leb- hasten Aufwallens noch genau 2 Minuten im kräftigen Sieden erhallen. Nach dem Zusatze von 100 cem ausgekochtem und wieder abgekühltem Wasser filtrirt man das ausgeschiedene Kupferoxydul unter An- wendung einer Saugpumpe sofort durch ein gewogenes Asbestfilterröhrchen und wäscht letzteres mit heißem Wasser, zuletzt mit Alkohol und Aether aus. Nach dem Trocknen erhitzt man dasselbe unter gleichzeiligem Durchsaugen von Luft, bis das Kupferoxydul in schwarzes Kupferoxyd übergegangen ist, läßt erkalten, verbindet das erkallete Röhrchen alsdann mit einem Wasserstoff. Entwickelungsapparate, leitet trockenes und reines Wasserstoffgas hindurch und erhitzt gleichzeitig das Kupferoxyd mit einer kleinen Flamme, bis dieses vollkommen zu metallischem Kupfer reduzirt ist. Dann läßt man im Wasserstoffstrom er- kalten und wägt.

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