Gesetzes- und Verordnungs-Blatt für das Großherzogtum Baden.: Gesetzes- und Verordnungs-Blatt für das Großherzogtum Baden. Jahrgang 1911.

Bibliographic data

Periodical

Persistent identifier:: gvbl_baden

Title:: Gesetzes- und Verordnungs-Blatt für das Großherzogtum Baden.

Place of publication:: Karlsruhe

Document type:: Periodical

Collection:: Grand Duchy of Baden.

Year of publication.:: 1869; 1918

DDC Group:: Gesetzgebung

Copyright:: Ewiger Bund

Language:: German

Periodical volume

Persistent identifier:: gvbl_baden_1911

Title:: Gesetzes- und Verordnungs-Blatt für das Großherzogtum Baden. Jahrgang 1911.

Buchgattung:: Gesetzsammlung (amtlich)

Keyword:: Gesetzblatt

Volume count:: 43

Publishing house:: Malsch und Vogel

Document type:: Periodical volume

Collection:: Grand Duchy of Baden.

Year of publication.:: 1911

DDC Group:: Gesetzgebung

Copyright:: Ewiger Bund

Language:: German

Law Gazette

Title:: Nr. XXXVIII.

Volume count:: XXXVIII

Document type:: Periodical

Structure type:: Law Gazette

Law

Title:: Verordnung. Den Vollzug des Biersteuergesetzes betreffend.

Document type:: Periodical

Structure type:: Law

430 XXXVIII. zu erwärmenden und mit der Würze auszuspülenden Bierflasche zu entnehmen. Der Metall- zylinder oder die Bierflasche sind sorgfältig zu verschließen und sodann in einem mit kaltem Wasser gefüllten Gefäße bis auf annähernd + 17,57 C (T 14° B) abzukühlen. Zum Zwecke der Spindelung ist ein von dem Brauereibesitzer zu beschaffendes gut gereinigtes und ausge- trocknetes Standglas senkrecht aufzustellen und fast bis zum Rande mit der abgekühlten und vorher abgeseihten Würze zu befüllen. Bezüglich der Einführung und des Ablesens der Saccharometerspindel sind die Vorschriften in § 11 der Alkoholermittlungsordnung zu beachten; dabei muß, wenn die Temperatur nicht die Normaltemperatur (CT 17,0#C) ist, die an der Spindel angebrachte Anleitung zur Berichtigung der Saccharometeranzeige berücksichtigt werden. Abweichend von der Vorschrift in § 11 Absatz 3 der Alkoholermittlungsordnung soll die Angabe des Saeccharometers nicht an der Linie abgelesen werden, in welcher der Flüssigkeits- spiegel die Spindel schneidet, sondern am obern Rande des kleinen Flüssigkeitswulstes, der sich um die Spindel bildet. Liegt die Ablesungslinie zwischen zwei Skalenstrichen, so ist die niedrigere Anzeige zu wählen. 9. Zur Feststellung des Extraktgehaltes der Anstellwürze ist im allgemeinen ebenfalls nach vorstehender Anweisung zu verfahren; die zu untersuchende Probe ist entweder aus dem Sammelgefäß oder, wenn dies nicht möglich ist, aus den Gärbottichen spätestens 10 Stunden nach der Befüllung zu entnehmen. In diesem zuletzt erwähnten Fall muß darauf gesehen werden, daß die Probe der durchschnittlichen Beschaffenheit der Anstellwürze entspricht. 852. 1. Bei der Sudaufnahme ist die Menge der Ausschlagwürze in Hektolitern durch Ver- messung festzustellen:; Bruchteile eines Hektoliters bleiben außer Betracht. 2. Die Extraktausbente (E) ist zu berechnen aus: der Malzschüttung in Kilogramm (I1), der Menge der Ausschlagwürze in Litern (1.)), der Saecharometeranzeige der Ausschlagwürze nach Balling bei 17,5° C (8) und dem dieser Saccharometeranzeige entsprechenden spezisischen Gewichte bei + 17,5° C (D) nach folgender Formel: E L 0,96 SD — al 3. Bei dieser Formel ist durch Einfügung der Zahl 0,96 die Zusammenziehung der heißen Würze durch Abkühlung sowie die Würzeverdrängung durch den Hopfen berücksichtigt. 4. Das Produkt 0,96 + 8 — D ist aus der den Amtern mitgeteilten Tafel zu ent- nehmen und zur Vereinfachung der Berechnung als I in die Formel einzusetzen, so daß diese dann lantet: 5 k4 *½½ — 5. Die Menge des gewonnenen Bieres ist aus der festgestellten Menge der Ausschlag- würze durch Abzug des Schwundes (§ 53) festzustellen.

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