256 Vierter Teil. Die Landesverwaltung. 
  
8 66 
Verkehr mit Butter's, Käse, Schmalz und deren Ersatzmitteln, vom 15. Juni 
1897 (R.G. Bl. S. 475), das Süßstoffgesetz?' vom 7. Juli 1902 (R.G.Bl. 
S. 253), das Gesetz über die Verwendung von gesundheitsschädlichen 
Farben vom 5. Juli 1887 (R.G.Bl. S. 277)28, das Gesetz, betreffend den 
Verkehr mit blei= und zinkhaltigen Gegenständen, vom 25. Juni 1887 
(R.G. Bl. S. 273)", das Gesetz, betreffend die Phosphorzündwaren, vom 10. Mai 
1903 (R.G. Bl. S. 217). Hierher gehört vor allem auch das Gesetz, betreffend 
die Schlachtvieh= und Fleischbeschau vom 3. Juni 1900 (R. G.Bl. S. 547 f.). Da- 
nach unterliegen Rindvieh, Schweine, Schafe, Vergen- Pferde, Hunde, Esel, Maul- 
tiere, Maulesel, deren Fleisch zum Genusse für Menschen verwendet werden soll, vor 
und nach der Schlachtung einer amtlichen Untersuchung. Bei Notschlachtungen genügt 
eine Untersuchung nach der Schlachtung; gar keiner Untersuchung bedarf es bei 
Schlachttieren, deren Fleisch ausschließlich im Haushalt des Eigentümers verwendet 
werden soll, sofern die Tiere keine die Genußtauglichkeit des Fleisches ausschließenden 
Merkmale zeigen 7. 
In jeder Gemeinde, in welcher das Schlächtergewerbe betrieben wird, ist zur 
Vornahme der Untersuchungen ein Schaubezirk zu bilden; mehrere Gemeinden können 
nach Anhörung der Bürgermeister vom Kreisdirektor zu einem Schaubezirk vereinigt 
und in einer Gemeinde können mehrere Schaubezirke gebildet werden. Als Fleisch- 
beschauer werden entweder approbierte oder solche Personen bestellt, die eine besondere 
Prüfung bestanden haben 31. Das Schlachtvieh= und Fleischbeschauwesen gehört zu den 
Aufgaben der örtlichen Polizeiverwaltung; dieselbe kann insbesondere den sogenannten 
  
Ver. 1 0 felpris 1904 (G. Bl. S. 34) über die amtlichen Weinprüfer als Hilfsbeamte der Staats- 
anwaltschaft. 
26 Ausf. Best. des Bundesrats v. 4. Juli 1897 (R.G. Bl. S. 591); Bekauntmachung des 
Reichskanzlers v. 1. April 1898 (Centr. Bl. f. d. D. R. S. 201), v. 1. März 1902 (RN.G. Bl. S. 64), 
betr. den Fett= und Wassergehalt. Landesrechtliche Bestimmungen: Ausf. Best. v. 2. Okt. 
1897 (Centr. Bl. S. 283); Bekanntmachung v. 9. März 1898 (Centr. Bl. S. 107). 
Ausf. Best des Bundesrats v. 5. März 1903, Bekanntmachung des Reichskanzlers v. 
23. März 1903 (Centr. Bl. f. d. D. R. S. 108). 
28 Bekanntmachung nebst Anlagen v. 4. April 1888 Centr. Bl. S. 95). 
26 Zur technischen Durchführung der sämtlichen im Kontext benannten Gesetze sind Nah- 
rungsmittelchemiker (vgl. Vorschriften des Bundesrats v. 22. Febr. 1894 und Ver. v. 21. Juli 
1897, Centr. Bl. Beibl. S. 199) und technische Untersuchungsanstalten cchemische Laboratorien) 
erforderlich. Solche sind eingerichtet bei dem Polizeipräsidium in Straßburg (Ver. v. 18. Sept. 
1898, Cetnr. Bl. S. 399) und in Metz. Ferner bestehen in Colmar die landwirtschaftliche Verfucks- 
station und das chemische Laboratorium der Stadt Mülhausen (Min. Erl. v. 2. Jan. 1905, Jahrb. 
d. Med. Verw. 1905 S. 137). 
*?7% Das Ges ist in Kraft getreten am 1. April 1903; Bek. d. Reichskanzlers v. 10. Juli 1902 
(R.G. Bl. S. 242), abgeändert durch Bek. v. 14. Juni 1906 (R.G.Bl. S. 737), v. 18. Febr. 1902 (N.G. Bl. 
S. 48) u. v. 21. Juni 1912 (R.G. Bl. S. 403). Ausf. Vorschr. d. Bundesrats v. 30. Mai 1902 (Centr. Bl. 
f. d. D. R. Beil zu Nr. 22) und v. 27. Märg 1908 (Beil. z. Centr. Bl. 1908 Nr. 17), abgeändert durch 
Bek. v. 16. Juni 1906 (Beil. z. Centr. Bl. 1906 Nr. 32); Bek. des Reichskanzlers, betr. die Einlaß- und 
Untersuchungsstellen für das in das Zollinland gehende Fleisch, v. 30. Mai 1902 (Centr. Bl. 1903 
S. 57 Beil.) Die Untersuchungsstellen Altkirch und Deutsch-Oth find ausgehoben (Centr. Bl. 1905 
S. 284, 1906 S. 235); Gebührenord. für das in das Zollinland gehende Fleisch v. 12. Juli 1902 
(Centr. Bl. S. 238), abgeändert durch Bek. v. 24. Jan. 1907 (Centr. Bl. S. 17): Bek. des Reichs- 
kanzlers v. 10. Febr. 1903, betr. die Kennzeichnung des untersuchten ausländischen Fleisches (Centr.= 
Bl. S. 46); Fleischbeschau-Zollord. v. 5. "n 1903 (Centr. Bl. S. 32). Landesrechtliche Be- 
stimmungen: Ausf.Vorschr. d. Min. v. 5. Jan. 1903 (Centr Bl. S. 3): Ver. d Min. v. 21. Jan. 
1903 (Centr. Bl. S. 7); Ver. d. Min., betr. die Einfuhr und Untersuchunz des Fleisches, v. 31. März 
1903 (Centr. Bl. S. 98), v. 26. Dez. 1906 (Centr. Bl. S. 235); Bek. d Min., betr. Einführung und 
Unt Echung von Fleisch im kleinen Grenzverkehr, v. 19. März 1904 (Centr. Bl. S. 41); Ver. v. 
17. März 1904 (Centr. Bl. S. 49), betr. die Prüfung der Trichinenschauer. Z 
Vgl. im Centr. Bl. 1909 S. 15 Beil.: Untersuchung und gesundheitspolizeiliche Behandlung 
des Schlachtviehes und Fleisches von Schlachtungen im Tiu bei Ausführ. des Schlachtvieh= und 
" Hchbeschongeletts v. ¾ Juni 1900 und betr. die Einlaß= und Untersuchungsstellen für das in das 
Zollinland eingehende Fleisch. Vgl. Centr. Bl. 1908 Nr. 15. 
Val. über die Frage, ob Wurst unter die Fleischbeschau fällt, O.L. G. Colmar v. 1. Okt. 1907, 
Els.l. Z. 34 S. 44. Uber Hausschlachtungen N.G. v. 5. März 1909, E. 42 S. 280. 
* §5 Ausf.Best. v. 21. Jan. 1903. Prüfungskommissionen bestehen in Straßburg, Metz, 
Mülhausen, Colmar, Saarburg.