Full text : Gesetz- und Verordnungsblatt für das Königreich Sachsen vom Jahre 1903. (69) 

—  116  —

14.  Geschwülste,  wenn  solche  an  zahlreichen  Stellen  des  Muskelfleisches,  der  Knochen
oder  Fleischlymphdrüsen  vorhanden  sind;

15.  Finnen  (Cysticercus  cellulosae)  oder  Trichinen  bei  Hunden;

16.  hochgradiger  Harn-  oder  Geschlechtsgeruch,  widerlicher  Geruch  oder  Geschmack  des
Fleisches  nach  Arzneimitteln,  Desinfektionsmitteln  u.  dergl.,  auch  nach  der  Kochprobe
  und  dem  Erkalten;

17.  vollständige  Abmagerung  des  Tieres  infolge  einer  Krankheit;

18.  vorgeschrittene  Fäulnis=  und  ähnliche  Zersetzungsvorgänge.

(2)  Den  im  Absatz  1  aufgeführten  Mängeln  ist  gleich  zu  achten,  wenn  das  Tier  in
den  im  §  2  Nr.  1  bezeichneten  plötzlichen  Todesfällen  nicht  unmittelbar  nach  dem  Tode
ausgeweidet  ist,  ferner  wenn  es,  abgesehen  von  diesen  Fällen,  eines  natürlichen  Todes
gestorben  oder  im  Verenden  getötet,  oder  wenn  es  totgeboren  oder  ungeboren  ist.

8  34.

Als  untauglich  zum  Genusse  für  Menschen  ist  der  ganze  Tierkörper  (vergl.
§  33),  ausgenommen  Fett  (vergl.  §  37  unter  1),  anzusehen,  wenn  einer  der  nachstehend
aufgeführten  Mängel  festgestellt  ist:

1.  Tuberkulose  ohne  hochgradige  Abmagerung,  wenn  Erscheinungen  einer  frischen
Blutinfektion  vorhanden  sind  und  diese  sich  nicht  auf  die  Eingeweide  und  das
Euter  beschränken;

2.  gesundheitsschädliche  Finnen  (bei  Rindern  Cysticercus  inermis,  bei  Schweinen,
Schafen  und  Ziegen  Cysticercus  cellulosae),  wenn  das  Fleisch  wässerig  oder
verfärbt  ist  oder  wenn  die  Schmarotzer,  lebend  oder  abgestorben,  auf  einer
größeren  Anzahl  der  ergiebig  und  tunlichst  in  Handtellergröße,  besonders  auch
an  den  Lieblingssitzen  der  Finnen  (§§  24,  27)  anzulegenden  Muzkelschnitte  verhältnismäßig
  häufig  zu  Tage  treten.  Dies  ist  in  der  Regel  anzunehmen,  wenn
in  der  Mehrzahl  der  angelegten  Muskelschnittflächen  mehr  als  je  eine  Finne  gefunden
  wird.

Die  finnenfreien  Eingeweide  dürfen,  falls  andere  Mängel  nicht  vorliegen,
dem  freien  Verkehr  überlassen  werden;

3.  Mieschersche  Schläuche,  wenn  das  Fleisch  dadurch  wässerig  geworden  oder  auffallend
  verfärbt  ist;

4.  Trichinen  bei  Schweinen.

8  36.

Als  untauglich  zum  Genusse  für  Menschen  sind  nur  die  veränderten
Fleischteile  anzusehen,  wenn  einer  der  nachstehenden  Mängel  festgestellt  ist: