Full text : Eperimentelle und kritische Beiträge zur Neubearbeitung der Vereinbarungen. I. Band. (1) 

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Tabelle  Va.  Vergleich  des  Verhaltens  von  Vollmilch  und  einer  wässerigen
  Diastaselösung  bei  Zusatz  wechselnder  Mengen  Hydroperoxyd  gegen
Guajakharzlösung.

Angewandte  Menge  Milch:  10  ccm.

»  »„  Diastaselösung:  10  ccm.
Tinkturmenge:  20  Tropfen  einer  20  °/,igen  aktiven  Lösung.

»

Diastase  reagiert  Milch  reagiert
Unter  Unter
Zusatz  von  Zusatz  von
2  Tropfen  Ohne  merkliche  Schwä-  |  1  Tropfen  Nach  langer  Zeit
chung  stark  positiv  3%  H,O,  schwach  positiv
N  it  beginnender  2  Tropfen  0:
6  ,  mı  sehr  stark  positiv
’  Schwächung  03%,  H,O,  p

Nach  der  oben  gegebenen  Erklärung  mußte  aber  auch  die  Enzymmenge  von
Einfluß  sein  und  konnte  der  quantitative  Unterschied  im  Verhalten  darin  seine  Erklärung
  finden.  Die  in  dieser  Richtung  angestellten  Versuche  enthalten  die  folgenden
Tabellen.  Das  Ergebnis  ist  folgendes:  Durch  Verdünnen  der  Diastaselösung  erhält  man
ein  Reagens,  das  fast  dasselbe  Verhalten  wie  Milch  zeigt.  Andererseits  konnte  festgestellt
  werden,  daß  Verdünnung  der  Milch  eine  größere  Empfindlichkeit  gegen  Hydroperoxyd
  zur  Folge  hat.

Tabelle  Vb.  Abhängigkeit  der  Hydroperoxydempfindlichkeit  der  Farbreaktion
  von  der  Konzentration  der  Diastaselösung.  (Die  Diastase  nähert
sich  mit  wachsender  Verdünnung  in  ihrem  Verhalten  der  Milch.)

Mengenverhältnisse:  vergl.  vorige  Tabellen.
Erklärung  der  Zeichen:  vergl.  Tab.  IV  (die  Prozentzahlen  hinter  den  Tropfenzalılen  bedeuten
  die  Konzentration  der  Hydroperoxydlösung).
Diastaselösung  in  der  Verdünnung  1:10.
3  (3%)  PLEW<IEN  >2  (08%).
Diastaselösung  in  der  Verdünnung  1:  10%:
3  (3%)  <1EMW<L(08B%)  >  1  (03%).

Tabelle  Ve.  Vergleich  des  Verhaltens  von  Vollmilch  und  Diastaselösung
(1:100)  bei  Zusatz  wechselnder  Mengen  Hydroperoxyd  gegen  Guajakharzlösung.


Milch:
18°  <5  (08%)  <1  (0,3%).

Diastase:

18%)  <5  (03%)  <  103%).

Tabelle  Vd.  Abhängigkeit  der  Hyroperoxydempfindlichkeit  der  Pervxydasereaktion
  in  Milch  von  der  Verdünnung  (Zunahme  mit  der
Verdünnung).

Mengenverhältnisse:  vergl.  vorige  Tabellen.
Vollmilch:  Gewässerte  Milch  (1:2).
2  (03%Y)<103%)  >  6  (0,08  %,)  6  (0,03%)  <  4  (0,03%)  >  2  (0,03  Y%).