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II. 
Einzelbestimmungen. 
J I. III. 
J. Gebührensatz, Zur 
der für die Untersuchung 
Gegenstand der Untersuchung. erluchesaten in einzuliefernde 
kommt. Menge 
E— # Mark — 
1. Bier. 
a) Bestimmung des spez. Gewichtes. .. 
„ „ Gehaltes an Alkohol 
1 11 77 7’ Extrakt " 
7 7 7½ 7 Asche « 7 1 Liter 
Säure 
Berechnung der ursprünglichen Würzekonzentration und des Ver- 
gährungsgrades « 
b) Besammtanale welche einschließt die Bestimmungen unter a: 
erner: 
die Bestimmung von Zucter 15 2 Liter 
» „ Stickstofe. 
Phosphorsäure . 
o) Bestimmung jedes einzelnen weiteren normalen Bestandtheiles . 4 ½ Liter 
d) Bestimmung einer flüchtigen « Säure z B. Essigsäure, schweslige 
Säure 2c. . 4 ½ Liter 
o) Prüfung auf Salizylsäure .. 2 ½ Liter 
) Nachweis einer stattgefundenen Neutralisation. 5 ½ Liter 
1. Nachweis der Hopfensurrogate nach Dragendorf- 20 4 Lit 
h) Prüfung auf Sacchain 3 er 
2. Branntwein, Liköre. 
a) Bestimmung des spez. Gewichts . 
» „ Gehaltes an Alkohol . 
» » » „ Extrakt 6 1 Liter 
½ 1 17 » Asche « 
» » » » Säure 
b) Bestimmung des Fuselöles 5 1 Liter 
3. Brot. 
Bestimmung des Wasser= und Aschengehaltes 3 100 Gramm 
4. Cacao, Chokolade. 
a) Prüfung auf Zusatz von fremden Fetten 6 50 Gramm 
b) Bestimmung der Stärke 
12 100 „ 
„ des Zuckers 
ettes. 
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