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licher  Weise  findet  sich  auch  in  der  Natur  das  Salz  im  Wasser  aufgelöst  und
quillt  so  als  Sole  an  zahlreichen  Stellen  aus  der  Erde  hervor.  Da,  wo  die
Salzquelle  sprudolt,  findet  sich  immer  eine  Salzschicht  in  der  Erde.  Durch  diese
sickert  das  unterirdische  Wasser  hindurch,  löst  einen  Teil  des  Salzes  auf  und
nimmt  es  mit  sich.  So  entsteht  das  Solwasser.  Solche  Salzquellen  gibt  es
z.  B.  bei  Reichenhall,  Kissingen,  Lüneburg,  Halle,  Schönebeck,  Kreuznach  und
Dürrenberg.  Die  Gewinnung  des  Solsalzes  ist  mit  vieler  Mühe  verbunden,
Auf  100  Teile  Solwasser  kommen  etwa  6—24  Teile  Salz.  Zunächst  sucht
man  das  Wasser  durch  Lust  und  Sonnenwärme  zu  vermindern:  man  gradiert
die  Sole.  Zu  dem  Zwecke  wird  sie  durch  Pumpwerke  auf  hohe,  lange  Dornschichten
  (Gradierwerke)  geleitet  und  mittels  durchlöcherter  Rinnen  über  deren
ganze  Länge  verteilt.  Aus  den  Rinnen  rieselt  das  Wasser  auf  die  Dornen  herab
und  fällt  von  Zweig  zu  Zweig.  Dabei  verdunstet  viel  Wasser,  und  die  erdigen
Teile  (Kalk,  Gips  u.  a.)  bleiben  an  den  Dornen  als  Dornstein  sitzen.  Unten
wird  die  Sole  durch  Behälter  ausfgefangen.  Schwache  Sole  muß  mehrmals
gradiert  werden.  Ist  die  Sole  hinlänglich  gesättigt,  so  wird  sie  in  große  Pfannen
geleitet  und  gekocht.  Dabei  scheidet  sich  das  Salz  in  kleinen  Kristallen  aus  und
wird  mit  hölzernen  Schaufeln  aus  der  Mutterlauge  geschöpft  und  dann  getrocknet.

34.  Steinfalz.  Aber  nicht  bloß  in  flüssigem,  sondern  auch  in  festem  Zustande
bietet  uns  die  Natur  das  Kochsalz;  es  heißt  dann  Steinsalz.  Zerschlage  mit  Hammer
und  Meißel  ein  Stück  Steinsalz!  Es  läßt  sich  leicht  und  oft  in  Würfel  spalten.
Das  reine  Steinsalz  wird  gemahlen  und  als  Tafelsalz  in  den  Handel  gebracht.

35.  Seesalz.  Besonders  reichhaltig  an  Salz  ist  auch  das  Meer.  Jedoch  hat
dieses  Salz  einen  etwas  bitteren  Beigeschmack,  weshalb  es  weniger  als  Tischsalz,
wohl  aber  zum  Einsalzen  der  Fische  verwertet  wird.  Man  gewinnt  das  Seesalz
in  sogenannten  Salzgärten.  Das  sind  flache,  mit  niedrigem  Damme  umgebene
Becken.  Sie  werden  von  Zeit  zu  Zeit  mit  Seewasser  gefüllt,  das  dann  durch
Sonne  und  Wind  so  weit  zum  Verdunsten  gebracht  wird,  bis  die  Sole  etwa
270  Salz  enthält.  Diese  Sole  pumpt  man  in  besondere  Becken,  in  denen  sich
dann  das  Salz  in  kleinen  Würfeln  abscheidet.

36.  Steppensalz.  In  manchen  Gegenden  „wittert“  (blüht)  das  Salz  aus
dem  Erdboden  und  bedeckt  ihn  wie  Reif.  Der  Boden  ist  hier  nämlich  mit  Salzwasser
  durchtränkt.  Durch  Verdunstung  des  Wassers  aber  bleibt  das  Salz  an  der
Oberfläche  zurück  und  überzieht  die  Fläche  weithin.  Auf  diese  Weise  entstehen
die  Salzsteppen  Südamerikas,  Nordafrikas  und  Asiens.

37.  Berwertung  desß  Kochsalzes.  Das  Salz  ist  das  unentbehrlichste  Gewürz.
Nährstoffe  selbst  enthält  es  nicht,  aber  es  dient  dazu,  die  Speisen  verdaulicher
und  daher  nahrhafter  zu  machen.  Die  meisten  Speisen  sind  ohne  Salz  fast
ungenießbar,  und  ohne  Salz  würde  es  uns  gar  nicht  möglich  sein,  Fleisch  auf
längere  Zeit  vor  Fäulnis  zu  schützen.  Solbäder  üben  auf  viele  Kranke  sehr
heilsame  Wirkungen  aus.

38.  Natriim.  Wenn  man  durch  geschmolzenes  Salz  einen  starken  galvanischen
Strom  leitet,  so  zersetzt  er  das  Kochsalz  in  seine  Bestandteile:  an  dem  einen  Ende  (Pol)
des  Schließungsdrahtes  entwickelt  sich  ein  gelblich  grünes  Gas,  an  dem  anderen  sieht
man  Metallkügelchen.  Das  Gas  nennt  man  Chlor,  das  Metall  Natrium.  Natrium  ist
ein  Leichtmetall,  d.  i.  ein  Metall,  dessen  Eigengewicht  nicht  über  fünf  beträgt.  Fasse