b) Kartoffeln.
Deutschland steht mit seiner Kartoffelerzeugung
weitaus an der Spitze aller Laͤnder. Wir ernten durch-
schnittlich mehr als dreimal so viel Kartoffeln wie Frank-
reich, mehr als viermal so viel wie Hsterreich, nicht viel
weniger als die sechsfache Ernte der Vereinigten Staaten
von Nordamerika und die neunfache von Ungarn.
Dementsprechend hat die Kartoffel in der deutschen
Volkswirtschaft eine Bedeutung erlangt wie keine
andere unserer Feldfruͤchte. Fuͤr den landwirtschaft-
lichen Betrieb ist die Kartoffel mehr und mehr zu
einem wichtigen Viehfuttermittel geworden. In
der Industrie spielt sie in der Spiritusbrennerei
und Staͤrkefabrikation ihre große Rolle, in den
alkoholischen Getraͤnken, als Leuchtmittel, als Mittel
mokorischer Krafterzeugung und in medizinischen Prä-
paraten finden wir die Karkoffel verwendek. Vor allem
aber ist die Kartoffel neben dem Brot zu dem wich-
tigsken menschlichen Nahrungs mittel in Deutsch-
land geworden. Es ist selbstverständlich, daß in
dieser Kriegszeit, in unserem Kampf gegen den Aus-
hungerungsplan unserer Gegner, der Gebrauch der
Kartoffeln als menschliches Nahrungs mittel
jeder anderen noch so nützlichen Verwendung vor-
anstehen muß. Gewiß, ganz zu entbehren ist die
Karkoffel nicht zur Spiritusgewinnung, bis zu einem
gewissen Grade unentbehrlich ist ste als Viehfutter.
Aber es muf feststehen, daß die Maschine und das Vieh
nur so viel Karkoffeln erhalten dürfen, wie die Ernäh-
rung des Menschen übrig läßk.
Mit dem Anteil, den die Kartoffeln an der
Ernährung des einzelnen Menschen haben, sieht #
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