580 Das Volk.
F. Gefslügelzucht.
Nach der am 10. Januar 1883 erfolgten Aufnahme sind in
Württemberg 1 610 446 Landhühner und 50 004 Hühner von fremden
Rassen, zusammen 1 669 450 Stück, was etwa einem Kapitale von eben
so viel Mark entsprechen mag. Wenn man nun nach verhältnismäßigem
Abzug der nicht legefähigen Thiere für alle als durchschnittlichen Ertrag
60 Eier pro Stück annimmt, so beträgt die Eierproduktion annähernd
100 Millionen im Werth von 5 Millionen Mark, das Ei zu 5 Pfennig
gerechnet. Die Zucht wird vorzugsweise auf dem Lande getrieben, in
allen solchen Orten, wo Weingärten und Getreidefelder nicht in unmittelbarer
Nähe der Wohnungen liegen. In einzelnen Gegenden, z. B. in
der Gegend von Neresheim, Ellwangen, gegen Bayern, wird die Aufzucht
jungen Geflügels gewerbsmäßig betrieben und werden daselbst
möglich frühe Bruten in Zimmern und Küchen der Kleinhäusler bewerkstelligt.
Sonst hält man die Hühner nur für den Hausbedarf und
in der Nähe größerer Städte, um durch den Eierverkauf einige Einnahmen
sich zu verschaffen. Die Unterhaltungskosten werden von den Züchtern
gar nicht in Anschlag gebracht, weil die Thiere ihre Nahrung zum
größten Theil auf den Miststätten und in den Grasgärten sich selbst
suchen. In den Städten sind es immer nur Vereinzelte, welche
sich das im Vergleich mit dem Ertrag etwas kostbare und wegen ungünstiger
Züchtungsresultate selten befriedigende Vergnügen machen, in
den Höfen hinter den Häusern Hühner zu halten und zu züchten. Die
im Lande verbreiteten Hühner zeigen ganz deutlich, daß in früheren
Jahren schon verschiedene Rassen aus fremden Ländern eingeführt wurden,
die jedoch jetzt verkümmert und vielfach vermischt sind, so daß man gewöhnlich
nur noch wenige Merkmale der Rasse ihrer Vorfahren, hauptsächlich
Spanier, an den jetzigen Generationen erkennt. Durch diese
Gleichgiltigkeit bei der Züchtung waren reine Rassethiere jener früher
eingeführten fremden Stämme kaum noch aufzufinden. Höchstens haben
einzelne Züchter eine Hühnerfamilie mit bestimmten Eigenschaften, welche
ihnen durch Zufall in die Hände kam, nach einem bestimmten, meist
nur nach der Laune des Züchters geregelten Planc fortgezüchtet und so
eine konstante Rasse herangebildet. Wie nun in neuerer Zeit, namentlich
in Folge der großen Thierausstellungen in Paris, Wien und England,
in allen Thierzuchten ein Aufschwung sich bemerklich macht, so kam auch
unter die Hühnerzüchter in den letzten 3 Jahrzehnten eine vorher nie
gekannte Regsamkeit. Durch das Beispiel auf den Kgl. Krongutdomänen,
z. B. auf dem Nosenstein, sowie bei manchen Privaten wurden viele veranlaßt,
der Hühnerzucht mehr Aufmerksamkeit zu schenken.
