Handwörterbuch der Preußischen Verwaltung.: Handwörterbuch der Preußischen Verwaltung. Zweiter Band (L-Z).

Bitter, Rudolf von

Bibliographic data

Multivolume work

Persistent identifier:: bitter_handw_preussen

Title:: Handwörterbuch der Preußischen Verwaltung.

Editor:: Bitter, Rudolf von

Place of publication:: Leipzig

Document type:: Multivolume work

Collection:: Kingdom of Prussia.

DDC Group:: Recht

Copyright:: Ewiger Bund

Language:: German

Volume

Persistent identifier:: bitter_handw_preussen_zweiter_band

Title:: Handwörterbuch der Preußischen Verwaltung. Zweiter Band (L-Z).

Editor:: Bitter, Rudolf von

Buchgattung:: Nachschlagewerk

Keyword:: Verwaltungsrecht

Volume count:: 2

Publishing house:: Roßberg'sche Verlagsbuchhandlung

Document type:: Volume

Collection:: Kingdom of Prussia.

Year of publication.:: 1911

Edition title:: Zweite Auflage.

Scope:: 1055 Seiten

DDC Group:: Recht

Copyright:: Ewiger Bund

Language:: German

Homepage

Title:: Register (L-Z).

Document type:: Multivolume work

Structure type:: Homepage

Chapter

Title:: Wachen - Wüste Hufen.

Document type:: Multivolume work

Structure type:: Chapter

Wein 939 bestimmungen wegen Verkaufs oder Feilhaltens Gehaltes an Alkohol oder an Alkohol und Zucker von verdorbenem oder nachgemachtem oder ver= besonderen Verfahren (Eindicken des Mostes jalschtem W. oder wegen Herstellung gesundheits= u. dgl.) in der Regel unter Verwendung gewisser schädlichen W. naturgemäß selten anwendbar Zusätze (Alkohol, Trockenbeeren usw.) unterworfen waren. Zudem fehlte eine Kontrolle der Wein= worden sind und sich durch den solchen Getränken händler und Weinbauer. Das G. vom 20. April eigentümlichen Geschmack auszeichnen, dürfen je- 1892 bestimmte, daß bei Verwendung bestimmter doch zum Verschneiden von weißem W. (wohl Stoffe eine Verfälschung von W. nicht vorliege, also rotem) anderer Art nicht verwendet werden während die Verwendung anderer bestimmter (§2). Verschnitt aus Erzeugnissen verschiedener Stoffe als Weinfälschung anzusehen sei, insbeson= Herkunft darf nur dann nach einem der Anteile dere wurde der Begriff des Kunstweins fostgelegt, allein benannt werden, wenn dieser in der Ge- dossen Vertrieb und Herstellung aber nicht ver= samtmenge überwiegt und die Art bestimmt. boten war. Wer Kunstwein verkaufte, mußte ihm Dabei ist es gestattet, zur Bezeichnung die Namen cine Bezeichnung beilegen, die ihn vom W. unter= einzelner Gemarkungen oder Weinbergslagen, schied oder seine Beschaffenheit kenntlich machte. die mehr als einer Gemarkung angehören, zu Ter gusatz bestimmter Stoffe zum W. wurde benutzen, die Weinbergslagen aber nur, wenn schlechthin verboten, bei Schaumwein jedoch nur der aus der Lage stammende Anteil nicht gezuckert der Zusatz von Saccharin und ähnlichen Süßstof-] ist. Der W. darf nicht als Wachstum eines be- son. Auch dieses Gesetz vermochte der Weinver= stimmten Weinbergsbesitzers angegeben werden. sälschung nicht Einhalt zu tun, weil die Her-Die Beschränkungen in der Bezeichnung treffen stellung und der Vertrieb von Kunstwein nur ver-nicht den Verschnitt durch Vermischung von doten war, wenn die Absicht der Täuschung im Trauben oder Traubenmost mit Trauben oder Handel und Verkehr nachgewiesen war: zudem Traubenmost gleichen Wertes derselben oder be- sehlte es nach wie vor an der genügenden Be- nachbarten Gemarkung und den Ersatz der Ab- aufsichtigung. Die wichtigsten Anderungen, die das G. vom 21. Mai 1901 (Rll. 175) herbei- jührte, waren die Verschärfung der Bestimmungen eer die Herstellung des Runstweins, die Zulassung der Zuckerung des W. nur zur Verbesserung, nicht zur Vermehrung, die Bestimmung, daß der ge- zuckerte Wein nicht nur der chemischen Zu- sammensetzung, sondern auch der Beschaffenheit nach (Geruch, Geschmack usw.) nicht unter den Durchschnitt ungezuckerter W. gleicher Benennung heruntersinken dürfe, die einschneidende Rege- lung der Herstellung, des Verkaufs und des Feil- bietens von Schaumwein und endlich eine Ver- schärfung der Kollerkontrolle, allerdings ohne Zu- lassung besonderer Vertrauensmänner der Polizei. Auch durch dieses G. wurde eine wesentliche Besse- rung nicht herbeigeführt, weil die Strafen in dautscherei zu erwartenden Vermögensvorteilen standen. Auch die Ausdeckung der unrcellen Handlungsweise der Weinproduzenten und Wein- händler blieb schwierig, zumal es an einer obligatorischen Buchführung und Buchkontrolle sehlte. Diesen Mißständen versucht das Wein- gesetz vom 7. April 1909 (RoG#l. 393) abzuhelfen. I1I. Das Gesetz beschränkt sich nicht auf die Regelung der Herstellung und des Vertriebs von W., d. h. dem durch alkoholische Gärung aus dem Safte der frischen Weintrauben hergestellten Ge- tränk, sondern begieht sich auch auf Kunstpro- dukte, wie Schaumwein und Kognak, auf sonstige weinhaltige Getränke und solche Getränke, die nicht unter Verwendung von W. hergestellt zu werden pflegen, wie Obstweine usw. 1. Begriff. W. ist das durch alkoholische (zärung aus dem Safte der Weintraube her- gestellte Getränk (Naturwein). Zu den W. wird aber auch jedes Getränk gerechnet, das verschnitten oder gezuckert, oder einer Kellerbehandlung unter- zogen worden ist. 2. Verschnitt kann aus Erzeugnissen ver- schiedener Herkunft oder Jahre hergestellt werden. Dessertweine (Südsüßweine), d. s. W., die zur Erzielung eines durch die Gärung des Saftes frischer Trauben allein nicht erreichbaren hohen gewonnenen Erzengnisses entspricht. l · e- 2 und Herkunft in guten Jahrgängen ohne Zusatz keinem richtigen Verhältnis zu den durch Win) gänge, die sich aus der Pflege des im Fasse la- gernden W. orgeben (§ 7). Ein Gemisch von Weißwein und Rotwein darf, wenn er als Rot- wein in den Verkehr gebracht wird, nur unter einer die Mischung kennzeichnenden Bezeichnung feilgehalten oder verkauft werden (§ 8). 3. Zuckerung. Dem aus inländischen Trau- ben gewonnenen Tranbenmost oder W., bei Her- stellung von Rotwein auch der Traubenwäsche, darf Zucker — d. h. nur technisch reiner, nicht trübender Rüben-, Rohr-, Invert= oder Stärke- zucker — zugesetzt werden, um einem natürlichen Mangel an Zucker oder Alkohol, oder einem Uber- maß an Säure insoweit abzuhelfen, als es der Beschaffenheit des aus Trauben gleicher Art Der Zusatz von Zuckerwasser darf jedoch in keinem Falle mehr als ein Fünftel der gesamten Flüssigkeit betragen. Die Zuckerung darf nur innerhalb der Weinbaugebiete (s. RBek. vom 1. Aug. 1910 — ZBl. 442) in der Zeit vom Beginn der Weinlese bis zum 31. Dez. vorgenommen und in der Zeit vom 1. Okt. bis 31. Dez. bei ungezuckerten W. älterer Jahrgänge nachgeholt werden. Die Ab- sicht zu zuckern muß dem Gemeindevorstand auf vorgeschriebenem Muster angezeigt werden. Auf die Herstellung von Schaumwein in Schaum- weinfabriken finden diese Bestimmungen keine Anwendung (§ 3; Rl Bek. vom 9. Juli 1909 — RBl. 549; AusfAnw. vom 7. Sept. 1909 Ziff. 1— HMl. 412). Gezuckerter W. darf nicht unter einer Bezeichnung feilgehalten oder ver- kauft werden, die auf die Reinheit des W. oder auf besondere Sorgfalt bei der Gewinnung der Trauben deutet, auch ist es verboten, in der Be- nennung anzugeben, daß der W. Wachstum eines bestimmten Weinbergsbesitzers sei. Auf Ver- langen muß dem Abnehmer vorher mitgeteilt werden, ob der W. gezuckert ist (8 5). 4. Kellerbehandlung. Es dürfen, abgesehen von Zucker, bei der Kellerbehandlung dem Traubenmost oder dem W. nur die in der RKBek. vom 9. Juli 1909 (RGBl. 549) bezeich- neten Stoffe in der dort angegebenen Weise

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