Zentralblatt für das Deutsche Reich.: Central-Blatt für das Deutsche Reich. Dreißigster Jahrgang. 1902.

Bibliographic data

Periodical

Persistent identifier:: cbl

Title:: Zentralblatt für das Deutsche Reich.

Place of publication:: Berlin

Document type:: Periodical

Collection:: German Empire

Year of publication.:: 1873; 1918

DDC Group:: Gesetzgebung

Copyright:: Ewiger Bund

Periodical volume

Persistent identifier:: cbl_1902

Title:: Central-Blatt für das Deutsche Reich. Dreißigster Jahrgang. 1902.

Buchgattung:: Gesetzsammlung (amtlich)

Keyword:: Zentralblatt

Volume count:: 30

Publishing house:: Carl Heymanns Verlag

Document type:: Periodical volume

Collection:: German Empire

Year of publication.:: 1902

DDC Group:: Gesetzgebung

Copyright:: Ewiger Bund

Language:: German

Law Gazette

Title:: Stück No. 22.

Volume count:: 22

Document type:: Periodical

Structure type:: Law Gazette

Supplement

Title:: Beilage zu Nr. 22 des Central-Blatts für das Deutsche Reich. Medizinal- und Veterinär-Wesen.

Document type:: Periodical

Structure type:: Supplement

Law

Title:: Bekanntmachung, betreffend die Ausführung des Schlachtvieh- und Fleischbeschaugesetzes vom 3. Juni 1900.

Document type:: Periodical

Structure type:: Law

Appendix

Title:: Ausführungsbestimmungen zu dem Gesetze, betreffend die Schlachtvieh- und Fleischbeschau, vom 3. Juni 1900 (Reichs-Gesetzbl. S. 547)

Document type:: Periodical

Structure type:: Appendix

Appendix

Title:: A. Untersuchung und gesundheitspolizeiliche Behandlung des Schlachtviehs und Fleisches bei Schlachtungen im Inlande.

Document type:: Periodical

Structure type:: Appendix

— 10* — 8. 31. In allen im §. 30 nicht aufgeführten Fällen bleibt die Entscheidung dem zuständigen thierärzt- lichen Beschauer vorbehalten. §. 32. Stellt der Beschauer eine Seuche fest, für welche die Anzeigepflicht besteht, so finden die Be- stimmungen der §5. 14 und 16 sinngemäße Anwendung. Grundsätze für die Beurtheilung der Genußtauglichkeit des Fleisches. 33. (1) Als untauglich zum Genusse für Sese ist der ganze Thierkörper (Fleisch mit Knochen, Feit, Eingeweiden und den zum Genuße für Menschen geeigneten Theilen der Haut sowie das Blut) anzusehen, wenn einer der nachstehend ausgeführten Mängel festgestellt worden ist: Milzbrand: Rauschbrand; Rinderseuche:; Tollwuth; Rotz (Wurm); Rinderpest; eitrige oder jauchige Blutvergiftung, wie sie sich anschließt namentlich an eitrige oder brandige Wunden, Entzündungen des Euters, der Gebärmutter, der Gelenke, der Sehnenscheiden, der Klauen und der Hufe, des Nabels, der Lungen, des Brust= und Bauchfells, des armes: Tuberkulose, wenn das Thier in Folge der Erkrankung hochgradig abgemagert ist; Rothlauf der Schweine, wenn eine erheblichere Veränderung des Muskelfleisches oder des Fettgewebes besteht; o- 10. Schweineseuche und Schweinepest, wenn erhebliche Abmagerung oder eine schwere Allgemein- erkrankung eingetreten ist; 11. Starrkrampf, wenn die Ausblutung mangelhaft ist und sinnsällige Veränderungen des Muskelfleisches bestehen; 12. Gelbsucht, wenn sämmtliche Körpertheile auch nach Ablauf von 24 Stunden noch stark gelb oder gelbgrün gefärbt oder wenn die Thiere abgemagert sind; 13. hochgradige allgemeine Wassersucht; 14. Geschwülste, wenn solche an zahlreichen Stellen des Muskelfleisches, der Knochen oder Fleischlymphdrüsen vorhanden sind; 15. Finnen (Cysticercus cellulosac) oder Trichinen bei Hunden; - 16. hochgradiger Harn- oder Geschlechtsgeruch, widerlicher Geruch oder Geschmack des Fleisches nach Arzneimiiteln, Desinfeltionsmitteln u. dergl., auch nach der Kochprobe und dem Erkalten; 17. vollständige Abmagerung des Thieres in Folge einer Krankheit; 18. vorgeschrittene Fäulniß= und ähnliche Zersetzungsvorgänge. (2) Den im Abs. 1 ausgeführten Mängeln ist gleich zu achten, wenn das Thier in den im 8. 2 Nr. 1 bezeichneten plötzlichen Todesfällen nicht unmittelbar nach dem Tode ausgeweidet ist, ferner wenn es, abgesehen von diesen Fällen, eines natürlichen Todes gestorben oder im Verenden getödtet, oder wenn es todtgeboren oder ungeboren ist. S. 34. Als untauglich zum Genusse für Menschen ist der ganze Thierkörper (vergl. §. 33), ausge- nommen Fett (vergl. J. 37 unter 1), anzusehen, wenn einer der nachstehend aufgeführten Mängel festgestellt ist: 1. Tuberkulose ohne hochgradige Abmagerung, wenn Erscheinungen einer frischen Blutinfektion vorhanden sind und diese sich nicht auf die Eingeweide und das Euter beschränken; 2. gesundheitsschädliche Finnen (bei Rindern Cysticercus inermis, bei Schweinen, Schafen und Ziegen Cysticercus cellulosae), wenn das Fleisch wässerig oder verfärbt ist oder wenn die Schmarotzer, lebend oder abgestorben, auf einer größeren Anzahl der ergiebig und thunlichst in Handtellergröße, besonders auch an den Lieblingssitzen der Finnen (55. 24, 27)

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