Regierungs-Blatt für das Großherzogthum Sachsen-Weimar-Eisenach.: Regierungs-Blatt für das Großherzogthum Sachsen-Weimar-Eisenach auf das Jahr 1869.

Bibliographic data

Gesetzsammlung

Persistent identifier:: rbl_swe_2

Title:: Regierungs-Blatt für das Großherzogthum Sachsen-Weimar-Eisenach.

Place of publication:: Weimar

Document type:: Gesetzsammlung

Collection:: Grand Duchy of Saxe-Weimar-Eisenach.

Year of publication.:: 1837; 1902

DDC Group:: Gesetzgebung

Copyright:: Ewiger Bund

Gesetzblatt-Jahrgang

Persistent identifier:: rbl_swe_1869

Title:: Regierungs-Blatt für das Großherzogthum Sachsen-Weimar-Eisenach auf das Jahr 1869.

Buchgattung:: Gesetzsammlung (amtlich)

Keyword:: Gesetzsammlung

Volume count:: 53

Place of publication:: Weimar

Publishing house:: Hermann Böhlau

Document type:: Gesetzblatt-Jahrgang

Collection:: Grand Duchy of Saxe-Weimar-Eisenach.

Year of publication.:: 1869

DDC Group:: Recht

Copyright:: Ewiger Bund

Language:: German

Law Gazette

Title:: Regierungs-Blatt Nummer 27.

Volume count:: 27

Document type:: Gesetzsammlung

Structure type:: Law Gazette

Law

Title:: Ministerial-Bekanntmachung, eine Belehrung über die Finnen bezüglich der Bandwurm-Krankheit durch rohes Fleisch, insbesondere Schweinefleisch.

Document type:: Gesetzsammlung

Structure type:: Law

347 wesentlich von der größern oder geringern Wichtigkeit des von den Finnen heim- gesuchten Körpertheils — Gehirn, Auge, Lungen, Fleisch u. s. w. — ab. Solchen Gefahren für Gesundheit und Leben wird man am sichersten dadurch aus dem Weg gehen, daß man sich des Genusses von rohem oder halbrohem Fleisch gänzlich enthält und letzteres überhaupt nur dann zur Nahrung verwendet, nachdem dasselbe gut durchkocht oder durchbraten, oder längere Zeit ein- gesalzen oder gehörig geräuchert worden ist, da bei einer derartigen Behand- lungsweise des Fleisches die etwa in demselben vorhandenen Finnen absterben und im todten Zustand keinen Nachtheil mehr verursachen. Die sogenannte Schnell= oder Essig-Räucherung sichert dagegen keineswegs einen gleichen Erfolg. Wer aber auf den Genuß roher oder halbroher Fleischspeisen nicht ver- zichten will, der genieße diese Speisen wenigstens nur in den Fällen, in denen er sich für versichert halten kann, daß das hierzu verwendete Fleisch vorher genau untersucht und hierbei als finnenfrei befunden worden ist. So leicht übrigens in der Regel die Erkennung der Finnen auf der Schnitt- fläche eines größern Fleischstückes zu sein pflegt, so schwierig, selbst unausführbar wird dieselbe, wenn das Fleisch erst in kleine Theile zerlegt oder zu sogenanntem Wurstfleisch verhackt worden ist. Gerade in letzterer Form pflegt aber das Schweine- fleisch nicht selten roh genossen zu werden, namentlich von Schlächtern, Garköchen und Köchinnen, welche dasselbe bei der Zubereitung von Würsten, Fleischklöschen und dergleichen gewöhnlich noch im rohen Zustand kosten. Diesem Umstand ist es zuzuschreiben, daß die Bandwurm-Krankheit gerade unter den ebengenannten Berufsklassen weit häufiger angetroffen wird, als bei anderen Personen. Schließlich muß noch darauf aufmerksam gemacht werden, daß auch ohne den Genuß finnigen Fleisches eine Infektion mit Bandwurm dadurch erfolgen kann, daß einzelne Finnen aus angeschnittenen Fleischstücken sich ablösen und durch irgend einen Zufall unbemerkt mit anderen Speisen in den Magen gelangen. Dies kann z. B. geschehen durch den Genuß von Semmel, Brod, Früchten, Salat, Wurst oder anderen Eßwaaren, welche in demselben Marktkorb mit finnigem Fleisch zusammen gelegen haben und durch anklebende Finnen verunreinigt worden sind; ebenso durch den Gebrauch eines Messers, mit welchem finniges Fleisch geschnitten worden ist. Es ergibt sich hieraus die Nothwendigkeit, zur Vermeidung gesundheitlicher Nachtheile überhaupt eine besondere Vorsicht bei Behandlung finnigen Fleisches zu beobachten, namentlich die Berührung desselben mit anderen Eßwaaren zu vermeiden und für gewissenhafte Reinigung aller Gegenstände Sorge zu tragen, welche, wie z. B. Messer, Hackebrett u. s. w. beim Zerlegen finnigen Fleisches benutzt wor- den sind.

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