18  Vorschläge  zur  Ernährung  des  deutschen  Volkes  in  Krieg  und  Frieden.

Vorstadtmärkte  für  Lebensmittelerzeuger.
Von  Hugo  Nawitsch.

In  der  Zeit  der  Nahrungsmittelknappheit  sollten  unbedingt
  in  größeren  Städten  wieder  Vorstadtmärkte  eröffnet
werden.  Die  Markthallen  haben  in  den  größeren  Städten
dieselben  verdrängt.  Dadurch  sind  aber  die  kleinen  Landleute,
sowie  die  Verbraucher  recht  empfindlich  geschädigt  worden.

Die  jetzigen  Frühmärkte,  auf  denen  die  Erzeuger  ihre
Waren  zum  Verkauf  bringen,  müssen  in  den  meisten  Fällen
bis  8  Uhr  vormittags  geräumt  werden.  Wenn  auch  den
Erzeugern  dann  das  Recht  zusteht,  mit  ihren  übrigen  Waren
einen  Platz  in  der  Markthalle  einzunehmen,  so  ist  der  Transport
  vom  Frühmarkt  zur  Markthalle  immer  mit  großen
Schwierigkeiten  und  Kosten  verknüpft.

Die  Landleute  ziehen  es  dann  vor,  ihre  bis  dahin  nicht
verkauften  Erzeugnisse  den  Händlern  für  billigen  Preis  weiter
zu  geben  und  nehmen  aus  diesem  Grunde  jede  Gelegenheit
wahr,  schon  zu  Haus  so  viel  wie  möglich  zu  verkaufen.
Dadurch  werden  den  Verbrauchern  auch  die  notwendigsten
Lebensmittel  der  Landesproduktion  unnötig  verteuert.  Dieselben
  büßen  an  Nährwert  und  Frische  ein,  denn  nicht  immer
ist  es  den  Händlern  möglich,  ihr  Gemüse  usw.  so  schnell
abzusetzen,  wie  es  der  Erzeuger  an  den  Verbraucher  abgeben
  könnte,  wenn  dauernd  ein  Platz  zum  Angebot  vorhanden
  wäre.

Die  kleinen  Stellenbesitzer  in  der  Nähe  der  großen  Stadt
fehlen  leider  aus  diesem  Grunde  bei  den  Märkten  sehr.

Die  fehlenden  Arbeitskräfte  auf  dem  Lande  erfordern
auch  hier  eine  Anderung.

Gäbe  man  den  Landleuten  die  Möglichkeit,  den
ganzen  Tag,  zum  mindesten  aber  bis  2  Uhr  mittags  ihre
Erzeugnisse  direkt  an  die  Verbraucher  anzubieten,  so  würden