II. Einzelbestimmungen. 
  
l 
  
b Zur, 
Gebühr Unter 
2 1 Gegenstand der Untersuchung ebuhr inersuchung 
" enge 
—G — 
1 Bier. 
a) Bestimmung des spezifischen Gewichtes, des Gehaltes 
an Alkohol, Extrakt, Asche, Säure und Berechnung 
der ursprünglichen Würzekonzentration und des Ver- 
gährungsgradeses 6 1 Liter 
b) Gesammtanalhse, welche einschließt a sowie die Be- 
stimmung von Zucker, Stickstoff und Phosphorsäure 15 2 Liter 
) Bestimmung jedes einzelnen weiteren normalen Be- 
standtheiles ie 4 ½ Liter 
d) Bestimmung einer süichtigen Säure z. B. Esiglcur. 
schweflige Säure 2c. je 4 ½ Liter 
e) Prüfung auf Salizylsäure. 2 ½ Liter 
I) Nachweis einer stattgefundenen Neutralisation 5 ½ Liter 
L) Nachweis der Hopfensurrogate nach Dragendorff 20 4 Liter 
2 Branntwein, Liköre. 
a) Bestimmung des spezifischen Gewichtes, des Gehaltes 
an Alkohol, Extrakt, Asche und eventuell Siäure 6 ½ iter 
b) Bestimmung des Fuselöles . 5 1 Liter 
. 
„ Brod. 1 
· Bestimmung des Wasser= und Aschen-Gehaltes 3 100 Gramm 
l 
l 
4 Cacao, Chocolade. 
a) Prüfung auf Zusatz von fremden Fettern 6 50 Gramm 
b) Bestimmung der Stärke, des Zuckers, des Fettes je 4 100 Gramm 
i 
l 
i