usiv. bekanntgegeben. Aber am Orte sind die zur Be- 
reitung notwendigen Zutaten nur spaͤrlich vorhanden. 
Natuͤrlich haben die Rezepte keinen Wert. 
Man ißt im Deutschen Reich in verschiedenen Ge- 
genden sehr verschieden, und die Frauen haben ent- 
sprechend verschieden kochen gelernt. Der Brauch in 
der Kuͤche entspricht fast immer der Nahrungsmittel- 
erzeugung in der betreffenden Gegend. Das kann, so- 
weit die betreffenden Nahrungsmittel ausreichend vor- 
handen sind, auch im Kriege so bleiben. Im Rheinland 
ißt man mehr Gemuͤse und Obst, im deutschen Osten mehr 
Kartoffeln, an den Kuͤsten viel Fische, der Westfale aß vor 
dem Kriege schon das sparsamste Brot, den Pumper- 
nickel. Alle diese Gebraͤuche haben ihren vernuͤnftigen 
Sinn. Es waͤre ganz falsch, eine Haushaltsregel auf- 
stellen zu wollen, die dem Weftfalen die Kriegssemmel, 
dem Rheinlander vermehrten Karkoffelverbrauch emp- 
fiehlt. Die Haushaltungen in Deutschland lassen sich 
nicht in einförmige Kriegsregelung spannen. 
Die meisten deutschen Frauen überlegten bisher 
morgens den Küchenzettel und kauften danach ein. 
Das wird im Kriege nicht immer moglich sein. Das 
Gewünschte ist manches Mal am Orte nicht vorhanden. 
Es ist in der Kriegszeic nicht richtig, wollte nun jede 
Hausfrau von Händler zu Händler gehen, um wie 
viele andere das Gesuchte zu finden. Es ist, wie er- 
wähnt, vorgekommen, daß für einige Tage die Kar- 
loffelzufuhr versagte. In solchem Falle muß es für 
einige Tage einmal mit der Einteilung eines kleinen 
Kartoffelvorrats gehen, und Gemüse, Käse, Süßspeisen 
usw. müssen aushelfen. Das ist richtiger und auch 
billiger, als bei versagender JZufuhr um hohen Preis 
Kartoffeln kaufen. So kann in dieser Kriegszeit ein