364
Zu den Metallen, welche in vorbemerkter Beziehung Vorsicht erfordern, gehoͤren
besonders Arsenik, Kupfer, Zinn, Blei und Zink.
1) Arsenik ist in einigen Metallgemischen enthalten, welche moglicher Weise
zu Gefässen verwendet werden können; namentlich befindet sich Arsenik verbunden
mit Kupfer in dem sogenannten Weiß kupfer. Die Anwendung des Leßteren,
sowie überhaupt solcher Metallgemische, worin sich jenes Metall befinden sollte, zu
Geräthen aller Art, die mit Speisen oder Getränken in Berührung kommen, erscheint
bei dessen zerstörender Einwirkung auf den menschlichen Organismus als gänzlich un-
zuläßig, und Geräthe der fraglichen Art, die dennoch daraus gefertigt worden wären,
müssen vom wirklichen Gebrauche völlig ausgeschlossen werden.
2) Das Kupfer für sich allein und die Metallgemische, in welchen es einen
Hauptbestandtheil bildet, wie Messing, Semilor, Tombak, Krongold, Argentan (Pack-
song, Reusilber), selbst das gewöhnliche Werkstlber (welches auf 15 Loth Silber
5 Loth Kupfer enthält), bönnen leicht zu gefährlichen Gesundheitsstörungen dadurch Ver-
anlassung geben, daß auch bei kurz dauernder Berührung mit der Luft und Feuchtig-
keit, oder mit sauren oder säuernden Speisen und Getränken, Zucker, Kochsalz, Oelen,
Feit, Butter, an den kupfernen oder Kupfer enthaltenden Gesässen sich sogenannter
Grünspan bilder, wovon selbst eine kleinere Portion als heftiges Gift wirkt.
Hieraus ergibt sich das Gefährliche des Gebrauchs der Kessel, Gölten und soge-
nannten Ofenhäáfen von Kupfer, der Mörser und Hahnen von Messing, der kupfer-
nen oder messingenen Waagschalen. Messingne Hahnen sollten wenigstens an Ge-
fässen, welche Wein, Branntwein, Oel, Essig enthalten, nie gebraucht werden.
Bei solchen Eßgeschirren, von denen angenommen werden kann, daß sie nur
kurze Zeit mit den Speisen und Getränken in Berührung bleiben und in deren
Gebrauchsweise selbst eine natürliche Aufforderung zur Reinhaltung derselben liegt-
z. B. bei Löffeln, Messern und Gabeln, ist es minder bedenklich, wenn sie von be-
deutend kupferhaltigen Metallgemischen sind, oder gar nur Handgriffe von lebteren
haben. Doch ist jedenfalls auch bei ihnen auf stete Blankerhaltung das Augenmerk
zu richten. Tischgeräthe aus solchem Material aber, die, wie die Salzfässer, mir
Kochsalz oder auch mit Essig oder anderen sauren oder scharfen Stoffen, oder mit
