28 26. Allgemeines über die Pflanzen. 
Die weiße Masse, die sich auf schlechter Dinte bildet, ist 
ebenfalls ein Schimmelpilz. 
Manche Pilze werden durch ihre außerordentlich rasche 
Vermehrung gefährlich, ja fürchterlich. Ein solcher Pilz ist der 
sogenannte Hausschwamm, der oft in neugebauten Häusern 
auftritt und in kurzer Zeit das ganze Holzwerk eines Gebäudes 
zerstören kann. 
Selbst unsere Kleiderstoffe sind vor manchen Pilzarten nicht 
sicher. Die „Stockflecken“, welche zu ihrer Bestürzung die 
Mutter manchmal an den Kleidern entdeckt, rühren von einem 
Pilze her, der freilich dem bloßen Auge nicht erkennbar ist. — 
Den schönen, aber sehr giftigen Fliegenpilz, der in Wäldern 
wächst, kennt jedermann. 
Aber wir wollen auch jener Pilze nicht vergessen, die uns 
von Nutzen sind! 
Die Gelehrten haben in der Hefe (Sauerteig), mit welcher 
der Brotteig angemacht wird, einen stiellosen Pilz entdeckt, den 
sogenannten Hefenpilz. Durch denselben wird die Stärke, die 
im Mehl enthalten ist, in Zucker und in eine Luftart, die 
Kohlensäure, zerlegt. Die Kohlensäure steigt im Teige in Blasen 
empor, welche auf der Oberfläche desselben platzen. Schaue dir 
einen „gehenden“ Kuchenteig an, und du wirst finden, daß 
diese Behauptung richtig ist. Viele tausend solcher Luftblasen 
müssen emporgestiegen sein, wenn das Brot im Innern schön 
schwammig aussehen soll, wie gutes Brot aussehen muß. Hat 
die Hausfrau zum Brote nicht genug, oder hat sie schlechte 
Hefe verwendet, so bäckt sie — Spind. 
Manche Pilze, die im Walde oder auf Wiesen wachsen, 
werden gegessen und liefern uns eine nahrhafte Speise. Zu 
ihnen gehört der Champignon, der Steinpilz, der Eierpilz, der 
Reizker, der Semmelpilz 2c. . . 
Ein Pilz, der, auf die Zunge gelegt, eine beißende Wir- 
kung äußert, ist gistig. Läuft ein silberner Löffel, den man in 
ein Gefäß mit dampfenden Pilzen legt, nicht schwarz an, so hat 
man angeblich von dem Genusse der Pilze nichts zu befürchten. 
26. Allgemeines über die Pflanzen. 
Die Algen, Flechten, Moose und Pilze sind Pflanzen, 
welche im Vergleiche mit anderen unvollkommen genannt 
werden müssen. Was zu einer vollkommenen Pflanze gehört, 
wollen wir jetzt aufzählen. 
Die höheren Gewächse: die Gräser, Kräuter, Sträucher und 
Bäume haben eine Wurzel. 
Die Wurzel ist derjenige Theil der Pflanze, welcher sch 
meist in der Erde befindet. Mit ihr nimmt ein Gewäch