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Es sei 
Pol die Polarisation der Substanz, 
p die zur Invertzuckerbestimmung angewandte Menge derselben, welche Cu g Kupfer 
ergeben hat. 
Die Menge des Invertzuckers kann annähernd — gesetzt werden und soll mit A be- 
zeichnet werden. Es ergiebt sich alsdann aus der Proportion 
**— 
( + 5 ) A-.100B 
für B diejenige Menge Invertzucker, welche in 100 Theilen Rohrzucker — Invertzucker vorhanden ist. 
Den prozentualen Invertzuckergehalt der Substanz erhält man mit der Formel 
F %% Invertzucker, 
worin p die angewandte Menge der Substanz und F. einen aus der folgenden Tabelle zu ent- 
nehmenden Faktor bedeutet. 
Man benutzt dabei diejenige Spalte und diejenige Zeile der Tabelle, deren Bezeichnungen 
den für A und B gefundenen Werthen am nächsten kommen; am Kreuzungspunkte findet sich der 
gesuchte Faktor F. 
Tabelle der bei der Bestimmung des Invertzuckers neben Rohrzucker in Rechnung zu stellenden 
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
Faktoren. 
Invertzucker Milligramm Invertzucker — A 
auf 100 Gesammtzucker B200 175 150 125 100 1½5 P0 
l 
100 56,4 55,4 54,5 53,8 53,2 53,0 53,0 
90 3 3 54,4 53,8 72 19 79 
80 12 12 54,3 17 12 17 17 
70 1 55,1 54,2 53,7 53,2 6 52s 
60 9 55,0 54,1 53,6 1 5 4 
50 7 54,9 54,0 53,5 1 3 „2 
40 6 54,7 53,8 53,2 „ 652,1 51,9 
30 75 54,5 53,5 52, 15 51, "6 
20 14 54,3 53,3 52,7 12 51 17 13 
10 6 53,6 531 52s6 1 b1 51,6 51,2 
9 11 53,6 52,6 52,1 « 51,6 51,2 50. 
8 53,4 531 521 516 51 „ 50,/ 
7 53,6 5311 52,1 51,2 50.7 0, 49,58 
6 "1 52 6 51/6 50,7 73 !8 48,9 
5 6 52,1 51,2 50,3 I 4 W 48.U5 
4 1 51,2 50,7 49,8 9 46,9 
3 17 50,3 409,8 48, 4707 12 45,1 
2 49,9 48,9 v5 7,3 45,8 3 40,0 
1 471 47.3 46,5 45,1 43,3 41,2 38,1 
  
  
  
Beispiel: Angenommen, die Polarisation des Ablaufs sei 86,, und es seien für 3,256 g Substanz 
(0) 0,/90 s Kupfer (Cu) gefunden, so ist: 
Pol „256 86, »« 
(Ä + “2 ) A — E + b0) 0,145 = 2,058 : O045 = 100 4, 
mithin B — 4,9.