Ladwig Stephinger, Die Landwirtschaft mit ihren Nebengewerben. 379
Die landwirtschaftl. Nebengewerbe verteilen sich in folgender Weise auf die Bundesstaaten:
Zucker- | Branntwein- | Stärke- Getreide- Bier- Säge- Ziegelei
fabriken | brennereien | fabriken mühlen brauereien mühlen egefeien
I
Preusen ...... 377 5229 3083 : 22563 1477 3843 5 921
Bayem....... 3 3.478 7 4845 2721 3.087 973
Sachsen. ...... 519 5 899 1% 353 264
Württemberg 18 2733 — | 189 876 983 340
Baden ....... 1 17 349 | 1759 261 683 203
Hosen ....... 3 184 1 825 74 ...200 337
Elsass-Lothringen 1 7041 1 197 18 73 69
Bremen, Hamburg,
Lübeck... ... _ 4 u 38 4 1 11
Im übrigen Deutsch- |
land . 2.2.22... 56 222 ! 3 001 413 831 610
Mit Zuckerrüben waren 1907: 513 322 Hektar bestellt; 1908/9 verarbeiteten 358 Zucker-
fabriken mit 5925 Dampfmaschinen zu 166 124 Pferdekräften 11 809 182 Tonnen Rüben zu 1 980 387
Tonnen Zucker, wovon 838 415 Tonnen zur Ausfuhr gelangten.
Die Kartoffclkultur beansprucht 3 173 830 Hektar, sie liefert nicht nur - menschliche und
tierische Nahrung, sondern auch Rohstoff für Brennerei-, Stärke- und Stärkezuckerfabrikation.
Von den 66745 Brennereien verarbeiteten 6583 landwirtschaftliche und 25 gewerb-
liche Brennereien Kartoffeln und 7431 landwirtschaftliche und 734 gewerbliche Brennereien Getreide
als Rohmaterial, während 51 972 andere Stoffe verwendeten. Von den insgesamt 4 018 311 hl Alkohol
wurden allein von landwirtschaftlichen Kartoffelbrennereien 3 118 604 hl, von landwirtschaftlichen
Getreidebrennereien 291 346 hl gewonnen.
Die Stärkegewinnung in Deutschland schätzt Schultze auf 70 Millionen halbjährlich.
1907 bis 1908 gab es 24 Stärkezuckerfabriken, die 8184 Tonnen Stärkezucker in fester Form,
46 634 Stärkesirup und 4846 Tonnen Zuckerfarben gewannen.
Zuckerrübenbau und Brennerei machen den Betrieb intensiver, sie haben Hackfrucht-
kultur, intensiveren Fruchtwechsel und bessere Ackerkultur zur Folge und liefern wertvolle
Rückstände zu Futterzwecken. Die Rübenkultur hat auch zu rationeller Düngung und zur Züchtung
schwerer Pferde kalten Schlages Anlass gegeben.
Die deutsche Forstwirtschaft wird von der Betriebsstatistik in folgenden Zahlen
dargestellt:
Forstwirtschaftliche Grösse der bewirtschafteten Fläche
Grössenklassen. Zahl dor Betriebe — -
Die forstwirtschaft- | forstwirt- mie | om | Von der Gesamtfläche ist
„\ich benutzten [schaftlichen | Tandwirtschaftlich | Cesamt- | torstwirt- schtuienbe. | O4 Cnlent [niehncius-
Flächen d. einzelnen | Betriovo | benutzte Fläche fläche | seheflich |nutztes Lana | (Gnsehlissnl. | una Hof
Betriebe betragen | überhaupt | (einschl. Nutzgarten bonutztes (einschtiest, Weide und ee
und Weinberg) Land u. Weinberg) | Hutung) wilsser)
unter 1 ha 4481171 444 365 | 3 752 3 061 089 171222, 2644344 187 166 58 357
1—2 1757201 173 359 | 2361 2312124 235820 | 1859719 172840 43 745
2—10 299916 | 294526 : 530 7096566 | 1351226} 5071750! 543422 | 130168
10—20 51852] 49526 2326 2526 016 695355 | 1568776 | 211 283 50 602
20—100 33293| 27485 5 808 3741223 | 1346486 | 2008402. 286841 99 494
100—200 5571 3049 2522 1599 970 788 724 681 360 78684 51 302
|
200—500 4624 2531 | 2093 2290460, 1446510 696407| 84715 62 828
|
|
!
500—1000 1649 888 761 1490 171| 1147106 264874, 34905 43 286
10002000 1096 502 594 1723009; 1550595 109 550 38 918 23 946
1093 417 676 3704328| 3473087 66 928 | 94 328 69 985
5000 und darüber 247 103 144 1769 697 | 1669513 24 211 46255 | 29718
Summe |1023178| 996751 | 26427 |31314653 13875644 14996321 | 1779257 663431
