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Pyämie (Eiterfieber), Septichämie (Jauchefieber), fauliger Gebärmutter— 
entzündung oder anderen fieberhaften Erkrankungen leiden, sowie von 
Kühen, von denen die Nachgeburt noch nicht abgegangen ist, 
d. von Kühen stammt, die an Eutertuberkulose, oder vorgeschrittener mit 
starker Abmagerung oder Durchfällen verbundener Tuberkulose leiden, 
e. von Kühen stammt, die mit giftigen oder stark wirkenden in die Milch 
übergehenden Arzneimitteln, insbesondere Arsen, Brechweinstein, Jodkali, 
Nieswurz, Eserin, Opium, Pilokarpin behandelt werden, 
f. fremdartige Stoffe irgendwelcher Art enthält oder mit Wasser oder aus 
Wasser hergestelltem Eise versetzt ist. Der Zusatz von nur aus Milch 
sauber hergestelltem Eise sowie solcher Konservierungsmittel, welche vom 
Staatsministerium als erlaubt bekannt gegeben werden, ist gestattet. 
g. Milchschmutz in dem Maße enthält, daß sich bei dem einstündigen Stehen 
eines halben Liters Milch in einem hellen Glasgefäße ein Bodensatz zeigt. 
82. 
Milch von Kühen, welche an Maul= und Klauenseuche erkrankt sind, oder 
welche im Verdacht einer Seuchen= oder einer anderen, die Milch beeinflussenden 
Erkrankung stehen, darf nur in abgekochtem Zustande in den Verkehr gebracht 
werden. Aus Sammelmolkereien darf Milch, welcher der Fettgehalt durch die 
Zentrifuge nahezu entzogen ist, nur in pasteurisiertem oder sterilisiertem Zustande 
(siehe § 6) verkauft werden. 
83. 
Die für den Verkauf bestimmte Milch soll mit größter Reinlichkeit ge— 
wonnen, alsbald durch Seihen vom Schmutze befreit und weiterhin reinlich 
behandelt werden. Es ist verboten, Personen, welche mit Ausschlag behaftet 
sind oder an ekelerregenden oder an den im § 4 bezeichneten Krankheiten leiden, 
oder an solchen Krankheiten leidende Personen zu pflegen haben, melken zu 
lassen, oder bei der Behandlung der Milch zu beschäftigen. 
Die Milch darf nur in Räumen aufbewahrt werden, die rein, gut gelüftet, 
nicht bewohnt, kühl sind und nicht in direkter Verbindung mit Schlaf= oder 
Krankenzimmern stehen.