Zentralblatt für das Deutsche Reich.: Zentralblatt für das Deutsche Reich. Siebenunddreißigster Jahrgang. 1909.

Bibliographic data

Periodical

Persistent identifier:: cbl

Title:: Zentralblatt für das Deutsche Reich.

Place of publication:: Berlin

Document type:: Periodical

Collection:: deutschesreich

Publication year:: 1873; 1918

DDC Group:: Gesetzgebung

Copyright:: Ewiger Bund

Language:: German

Other titles:: Central-Blatt für das Deutsche Reich.

Periodical volume

Persistent identifier:: cbl_1909

Title:: Zentralblatt für das Deutsche Reich. Siebenunddreißigster Jahrgang. 1909.

Volume count:: 37

Publisher:: Carl Heymanns Verlag

Document type:: Periodical volume

Collection:: deutschesreich

Publication year:: 1909

DDC Group:: Gesetzgebung

Copyright:: Ewiger Bund

Language:: German

law_gazette

Title:: Stück Nr. 46.

Volume count:: 46

Document type:: Periodical

Structure type:: law_gazette

Chapter

Title:: Zoll- und Steuerwesen.

Document type:: Periodical

Structure type:: Chapter

law

Title:: Gerstenzollordnung.

Document type:: Periodical

Structure type:: law

Appendix

Title:: Anlage A. (Gerstenzollordnung.) Anweisung für die technische und chemische Untersuchung der Gerste und der Erzeugnisse aus gekennzeichneter Gerste.

Document type:: Periodical

Structure type:: Appendix

— 735 — D. Nackte Gerste. a) (1) Nackte Gerste hat in der Regel eine gute Keimfähigkeit und ein hohes Hekto- litergewicht. Da sie außerdem eine hohe Extraktausbeute liefert, erscheint ihre Verwendung zur Bierbereitung nicht ausgeschlossen. Auf nackte Gerste ist daher, sofern ihr Hektoliter- gewicht die entscheidenden Grenzen überschreitet, der vertragsmäßige Zollsatz von 4 .X für 1 dz stets dann anzuwenden, wenn die Unbrauchbarmachung abgelehtt wird, die Gerste nicht gemäß § 19 der Gerstenzollordnung als ungeeignet zur Malzbereitung anzusehen ist oder nicht gemäß §§ 21 ff. ebenda mit dem Nachweise der Verwendung zu anderen Zwecken als zur Malz- bereitung abgefertigt wird. In den letzten drei Fällen kann sie vertragsmäßig zum Satze von 1,0 K für 1 dz verzollt werden. (2) Sollte das Hektolitergewicht von nackter Gerste, was voraussichtlich selten vorkommen wird, aber immerhin möglich sein könnte, unter den entscheidenden Grenzen bleiben, so ist nach den Bestimmungen der §§ 12, 13 und 15 der Gerstenzollordnung zu verfahren. b) (1) Nackte Gerste (Fig. 1) und andere (bespelzte) Gerste, welche einem Schälverfahren noch nicht unterworfen worden ist (Fig. 2), unterscheiden sich dadurch, daß bei ersterer die Spelzen gänzlich fehlen, während bei letzterer beide Seiten des Kornes mit Spelzen bedeckt find. Die bei bespelzter Gerste am Rücken des Kornes angewachsene Spelze (Deckspelze) zeigt drei gleichlaufende, stark hervortretende ise# Auf der Bauchseite ist die Furche der Körner bei bespelzter Gerste nur angedeutet, aber nicht, wie bei nackter Gerste, in der ganzen Länge erkennbar, da sie von einer zweiten Spelze (der Vorspelze) überdeckt ist und diese der Furche besonders am Anfang und Ende nicht völlig folgt. Ferner ist bei bespelzter Gerste an der Basis der Vorspelze stets die kennzeichnende Basalborste zu sehen, welche mit Härchen bedeckt ist. Einige Körner zeigen seitlich an der Basis noch zwei weitere schmale borstenartige Spelzen. Auch ist bei bespelzter Gerste der Keimling nicht zu sehen, da er von der Deckspelze verdeckt wird. (2) Werden die vorhandenen Zweifel durch vorstehende Merkmale nicht behoben, so ist der Querschnitt der Körner mikroskopisch zu untersuchen. Das mikroskopische Bild (Fig. 3 und 4) läßt bei bespelzter Gerste die mehr vorhandenen Zellschichten der Spelzen deutlich erkennen. ce) (1) Die Unterscheidung nackter von anderer, bereits geschälter Gerste (Fig. 5) kann Schwierigkeiten bieten, wenn für die Untersuchung nur einzelne Körner verfügbar sind; liegen aber einige hundert Körner oder größere Posten vor, so ist das Erkennen sicher. Fig. 1: Nackte Gerste.

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