XI. 95 
Zur Untersuchung, 
Gegenstände. einzuliefernde 
Menge. 
AMñ 
VIII. Honig. 
a. Bestimmung des spezifischen Gewichtes, des Gehaltes 
an Wasser, der Mineralbestandteile, Polarisation vor 
und nach der Inversion, der freien Säure sowie 
mikroskopische Prüfung 10 100 Gramm 
b. Gährprobe. 8 100 » 
IX. Gewürze. 
a. Bestimmung der Mineralbestandteile und mikros- 
kopische Prüfung . . 5 50 » 
b. Bestimmung des Alkohol- bezw. Atherexptraktes 5 50 » 
X. Fruchtsäfte und Gelees (Marmeladen). 
a. Bestimmung des Wassergehaltes, der Mineralbestand- 
teile, Prüfung auf gebräuchliche Konservierungs- 
mittel. . 6 100 „ 
b. Prüfung auf bünstliche Forbstoffe 3100 » 
c.Pkufungaufgesundhettsichadltche Metallsalze 5 100 „ 
d Prüfung auf künstliche Süßstoffe (qualitatio) 5 100 „ 
XI. Gemüse und Fruchtdauerwaren. 
a. Prüfung auf Konservierungsmittel. 5 200 „ 
b. Prüfung auf künstliche Farbstoffe . 5200 „ 
c. Prüfung auf gesundheitsschädliche Metallsalze 5 200 v 
XII. Fleisch und Wurstwaren. 
Hackfleisch: Prüfung auf Konservierungsmittel 5 100 „ 
Wurstwaren. 
a. Chemisch-mikroskopische Prufung auf einen Gehalt 
au fremdem Stärkemehl 2 
b. Bestimmung des Wassergehaltes . 3 100 Bramm, oder 
C. Prüfung auf Konservierungs= und Färbemittel. 5 1 Stu 
XIII. Eier. 
Bestimmung des spezifischen Gewichtes 1|2 Stück 
Bei mehreren Eiern für jedes Stück 10 ,