Ludwig Stephinger, Die Landwirtschaft mit ihren Nebengewerben. 377
Trotz der Produktionssteigerung der deutschen Viehhaltung stieg die Mehreinfuhr in
folgender Weise:
Einfuhr Ausfuhr Mehreinfuhr
Pferde Stück ! Wert in 1000M. | St. Wert in 1000 M. St, Wert in 1000 M.
1902/04 115 603 91 924 11 091 6550 , 104512 86 374
1905.07 139 432 102 508 8165 4619 131 267 97 889
1908 119000 ı 84 847 6115 6615 | 1128855 32 232
19098 121341 : 87 803 | 7128 2208 | 112213 | 86396
Mehreinfuhr
1902/04 1905/07 1908 1909 on
Kühe ....2.-22enerenen nennen. 113001 97791 67731 73999
Bullen .......2»-oe2eenoennens 9732 9098 11455 9270
Ochsen .».-zronseeonenenne une 82416 60460 49494 39942
Jungvieh über 6 Wochen ..... 95285 88329 79148 69863
Kälber unter 6 Wochen ....... 24818 11069 7601 6011
Summa ....euere0. 325852 266747 215429 199085 Stück
106890 996 76970 69956 Tausend M.
Schweine Stück .........2.2.. 50858 75857 88443 122238
Tausend M. .....seeneeunreen 5827 12051 15554 20704
Einfuhrüberschuss in 1000 M.
Federvieh 1905: 44335. 1906: 47 672. 1007: 39765. 1908: 41440. 1909: 44229.
Bei Schafen und Ziegen hatten wir in Deutschland einen Ausfuhrüberschuss von 1 605 000 M.
bei Pferden einen Einfuhrüberschuss von 86 375 000 M.
Otto Gerlach berechnet die Zahl der Schlachtungen und ihr Verhältnis zum Viehbestand
auf folgende Zahlen in Tausenden:
ä en . Ziegen
ae a te Kühe Peine u ee er Schweine u Limmer
1907 | 1904 | 1907 | 1904 | 1907 | 1904 | 1907 | 1904 | 1907 | 1904 | 1907 | 1904
Schlachtungen 4466 | 4597 | 1650| 1659| 1991 | 1968 | 2775 | 2942 | 22487 | 20894 | 1245 | 1176
Viehbestan: 1831 | 1343 | 10967 |10456 | 7832 | 7532 | 7704 | 7904 | 22145 | 18921 | 3534 | 3330
W. Wagner schätzt die durchschnittliche Milchleistung einer Kuh in den 70er Jahren auf
1500, den Ertrag einer Kuh in den 90er Jahren auf 2100 I, den durchschnittlichen Betrag für heutige
Verhältnisse auf 2500 kg. Nach seinen Berechnungen ist die Zahl der Kühe um 20%, die Milch-
produktion des einzelnen Tieres um 66,6%, und die gesamte Kuhmilchprodüktion um rund 100 %
gegenüber der Produktion der 70er Jahre gestiegen. Die Bevölkerung Deutschlands ist in der
gleichen Zeit um 47,7 %, gewachsen, die Milchproduktion also im Verhältnis hierzu um 35 %, ge-
stiegen. Trotzdem haben wir eine steigende Einfuhr von Milch und Milchprodukten.
Von 1905—1908 wurden jährlich rund ca. 60 Millionen kg frische Milch, 2,5 Millionen kg
Rahm (entspr. ca. 12 Mill. kg Milch) rein eingeführt, und 4 Millionen eingedickte Milch (entspr.
etwa 12 Mill. kg. frische Milch) ausgeführt. 1906—1909 ist die durchschnittliche Butter-Reinein-
fuhr 36 Millionen kg (= 960 Millionen kg Milch) und 20 Millionen kg Käse = 200 Mill. kgMilch. Die
Einfuhr von Rahm gleicht sich im Durchschnitt ungefähr gegen die Ausfuhr eingedickter Milch aus.
