378 Ludwig Stephinger, Die Landwirtschaft mit ihren Nebengeworben. 
Die reine Butter-Ein- und -Ausfuhr nach Abzug der Aus- bezw. Einfuhr in Millionen kg (geschmol- 
zene Butter nicht mit eingerechnet) betrug: 
1875 4,68 Ausfuhr 1896 0,73 Einfuhr 
1880 7,47 „ 1897 3,46 „ 
1885 9,79 „ 18988 6,75 MM) 
1890 0,51 » 1899 9,14 ” 
1895 0,27 » 1900 13,20 » 
1905 36,24 » 
An Käse wurden eingeführt im 5jährigen Durchschnitt: 
1866—1870 0,86 Mill. kg. 1886—1890 4,14 Mill. kg. 
1871—1875 2,74 „ 1891—1895 6,81 „ 
1876—1880 1,81 » 1896—1900 12,28 „ 
1881—1885 0,07 „ 1901—1905 16,12 » 
Sehr hoch gerechnet fehlen jährlich rund 1300 Millionen kg Milch, die nach 
W. Fleischmann’s Meinung durch Mehreinstellung von 680 000 Kühen bei einem durchschnitt- 
lichen Jahresertrag von 2000 kg gewonnen werden könnten. Die Schwierigkeit der Rindvieh- 
haltung besteht indessen im Futtermangel und in den hohen Preisen der künstlichen Futtermittel; 
einer Vergrösserung der Weiden ist unsere Landwirtschaft aber nicht sehr geneigt. 
Der Rückgang der Schafzucht ist bedingt durch die Steigerung, der Intensität i in der Landwirt- 
  
  
  
  
  
  
  
  
schaft und die Preisbewegung der Wolle, während die P gung g ger war. 
Die Betriebszählung von 1895 machte folgende Angaben über landwirtschaftl. Nebengewerbe: 
Landwirtschaftliche Betriebe sind vorhanden mit 
Grössenklassen , . Branntwein- Stärke- Getreide- . . 
Zuckerfabriken brennereien ! fabriken mühlen : Bierbraucreien 
unter 2 ha 154 ) 689 33 8847 1641 
2-5 34 388 29 11 372 1719 
5—20 52 1041 45 20 867 3874 
20—100 34 1042 68 5316 1823 
100 und darüber 16 2762 ! 274 696 92665 
Summe 350 | 6 922 439 | 47 098 9265 
  
An die landwirtschaftlichen Betriebe waren 
  
1907 folgende Nebengewerbe angegliedert: 
  
  
  
  
  
  
Zucker- Branntwein-  Stärke- Getreide- Bier- Süge- . . 
fabriken ' brennereien fabriken mühlen brauereien | mühlen Ziegeleien 
unter 0,5 ha 8 582 | 9 12 625 191 | 360 248 
12 4199 7 3893 494 889 616 
2-5 23 11 459 10 8383 1009 1908 1285 
620 67 13 859 29 16 747 2812 4895 3178 
20—100 118 2750 60 4193 1343 1504 1952 
100 u. darüber, davon:| 231 3910 319 943 185 498 1449 
200 und darüber 170 3.056 281 656 | 85 386 1072 
Zusammen 49 | 36 759 434 35 424 6 034 10 054 8 728