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Ergiebt beispielsweise nach dem Auffüllen des Normalgewichts zu 200 die direkte Polarisation 
im 200 mm = Rohre + 30, so berechnet sich für die invertirte Lösung, welche 75 cem der ursprüng- 
lichen Lösung einschließt, eine direkte Polarisation von + 225. Da 100 Polarisation 26,048 g 
Zucker entsprechen, so kommen auf 22, Polarisation 5,86 g oder rund 6 g Substanz; nach der 
Tabelle hat sonach die Constante 142,/18 zur Anwendung zu gelangen. Angenommen, es sei bei 
20° C. eine Linksdrehung von — 7/, beobachtet, so entspricht dies für das halbe Normalgewicht 
7,1 100 
einer solchen von 5 — — 9, und für das ganze Normalgewicht einer solchen von 
— 18,4. Da die direkte Polarisation für das ganze Norwalgewicht + 60 beträgt, so berechnet 
sich der Zuckergehalt auf 100. N- — 59,72 oder abgerundet 59, Prozent. Die Abrundung 
718 
erfolgt in der Art, daß geringere Bruchtheile als volle Zehntel unberücksichtigt bleiben. 
Der Zuckergehalt derjenigen Fabrikate, welche 2 Prozent oder mehr Invertzucker enthalten, 
ist nach der im Abschnitt 1 der Anlage B der Ausführungsbestimmungen angegebenen Kupfermethode 
zu bestimmen. Man invertirt eine Probe der Zuckerlösung nach der dort angegebenen Vorschrift, 
ermittelt in ähnlicher Weise, wie für die Invertzuckerbestimmung bei stärkezuckerhaltigen Abläufen 
vorgeschrieben ist, die in jedem einzelnen Falle anzuwendende Substanzmenge und kocht 3 Minuten 
mit Fehlingscher Lösung. Die der gefundenen Kupfermenge entsprechende Rohrzuckermenge ist der 
folgenden Tabelle zu entnehmen: 
Tabelle zur Berechnung des dem vorhandenen Invertzucker entsprechenden Rohrzuckergehaltes aus der 
gefundenen Kupfermenge bei 3 Minnten Kochdaner. 
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
. Rohr- Rohr- Rohr- Rohr- Rohr- 
Kupfer. guor Kupfer. zucker Kupfer. 2 Kupfer. “ Kupfer. Kahr. 
mg ing mg wg ig mg img mg mg. mg 
79 40,0 104 52 12994, 154 17900 
80 405 1060428 13065½ 1556.80 180 910 
81111/0n .xu 131146586 166 7i8 188191505 
822 41 107,6 1324666 157790 182 92% 
88 42% 108 54, 13386683 158.79“6 188 925 
842% 106% 5o% 6 159.80## 18493° 
85. 42 110 55, 13567,8 1600 80, 18593½ 
86434 1111556 1396 689½ 167 81,1 1868 440 
8743°6 112456, 137686 1602 8156 187/ 94, 
88 443 113 56% 188 69/ 16382 188.95,1 
89 44), 11444 13999695 16442% 1809955 
990 44% 1156578 1410 166.83% 190096,n 
9115 11658 1444 166 839%91 191965 
92 46% 1111586 1424 167 840½ 19297/% 
93 46 118 5906 1431% 168 4 0 19397 
94 4%3 119 59,8 144 72,4 169 85,2 194 98,3 
o6 43 120 146723 17085, 1959888 
96 48 12114600505%4% 1711486, 190699 
918/6 1210½ 1411 1122886½ 19749 
99495 12361, 148.45 113.987½3 198100, 
99 49,.e 1242½ 149995% 17144 1991100 
100 50 12588 150575% 115886 200 101% 
101 50 1263 151766 ¼6 88 201 101, 
102 51,, 127 638 15276, 1775894 202 102, 
10383 “2S Ga J 158% %% 4137