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Tabelle zur Kerechnung des dem vorhandenen Invertzucker entsprechenden Nohrzucher-
gehaltes aus der gefundenen Kupfermenge bei 3 Minnten Kochdauer.
Rohr- Rohr- Rohr- Rohr-
zucker Kupfer zucker Kupfer zucker Kupfer zucker Kupfer
mg mg mg mg wg mg mg 1n
40 79,0 73 145,2 106 208, 139 269,1
41 81,n 74 147, 107 210, 140 2705
42 83) 75 149, 108 2125 141 272),v
43 85,n 76 151, 109 214, 142 274,
4 87,n 77 153, 110 21651 143 276,
45 — 78 155)0 111 217, 144 278,
46 91, 79 156, 112 219,# 145 279,
47 93, 80 158,t 113 221,6 146 281,
48 95, 81 160,# 114 223, 147 283,
49 97, 82 162 115 225% 148 285,2
50 998 83 164, 116 227, 149 286,
51 101, 84 166, 117 229,0 150 288,
52 103/ 85 168, 118 230, 151 290,
53 105, 86 170, 119 232, 152 292),
54 107, 87 17 120 2345 153 294,
55 1094 88 174, 121 2364 154 295,
56 1114 89 176, 122 238, 155 297,
57 113 90 178, 123 240, 156 299,
58 1154 91 1801 124 2425 157 300,
59 1174 92 182/0 125 243,/ 158 302,6
60 119, 93 183, 126 245, 159 3044
61 121, 94 1858 127 247,, 160 306,n
62 123, 95 187, 128 249, 161 307,
63 1254 96 189, 129 251, 162 309,
64 127/ 97 191, 130 252, 163 311/
65 129/ 98 193, 131 254, 164 313,
66 131/ 99 1954 132 256,, 165 314,
67 133, 100 197, 133 258, 166 3164
68 135,# 101 199 134 2601 167 3185
69 137, 102 201,/ 135 261, 168 3195
70 139, 108 202, 136 263, 169 —
71 141, 104 204 137 265, 170 323,.
72 143,n 105 1 206, 138 267
Beispiel: 25 cem der wie oben beschrieben berechneten Lösung des invertirten Syrups —
O,1628 g Substanz geben bei der Reduktion O,1628 g Kupfer, diese entsprechen O,082 8 Zucker, demnach
vorhanden im Syrup 50, Prozent Zucker.
Angenommen, derselbe Syrup habe einen Gehalt von 800 Brix gezeigt, so ist demnach sein
Quotient 63,0. Der Quotient wird nur bis auf Zehntel, nicht auf Hundertstel berechnet, die Ab-
rundung der sich durch Rechnung ergebenden Hundertstel auf Zehntel erfolgt bezüglich der Grade
Brix nach oben, des Quotienten nach unten, so daß also bei einem Befunde der Brixgrade von
82,85 82,,, des Quotienten von 69),,) dagegen nicht 70,0, sondern 69,) anzugeben ist.
II. Der zu untersuchende Syrup kann Stärkezuckersyrup enthalten.
» In diesem Falle führt man zunächst eine Polarisation des Syrups direkt in bekannter
Weise aus. Ergiebt die Quotientenberechnung aus dieser und den Graden Brix bereits ein höheres
