—  389  —

oder  bei  früherer  Eröffnung  des  Betriebs  spätestens  gleichzeitig  mit  der  Abfindungsanmeldung
(8  277)  einzureichen.
5  224.

)  In  die  Anmeldung  der  Räume  sind  die  Räume  aufzunehmen,  in  denen  der  Er-  2.  Anmeldung
zwitung  von  Branntwein  dienende  Betriebshandlungen  vorgenommen  werden  (Brennerei=  der  Räume.
räume).

(2)  Bei  größeren  Brennereien  kann  der  Oberkontrolleur  anordnen,  daß  auch  die  mit  den
Brennereiräumen  in  unmittelbarer  Verbindung  stehenden  Räume  anzumelden  sind  und  daß
über  die  angemeldeten  Räume  ein  Grundriß  in  doppelter  Ausfertigung  einzureichen  ist,  der
die  Stellung  der  Brennereigeräte  nachweist.

(„)  Der  Besitzer  einer  mehlige  Stoffe  verarbeitenden  Brennerei  hat  in  der  Räume-  und
Geräteanmeldung  die  Stelle  anzugeben,  an  der  sich  die  zu  den  einzelnen  Einmaischungen
angemeldeten  Rohstoffe  befinden  sollen  (§  284  a),  und  die  Stelle  durch  eine  Tafel  mit
dauerhafter  Inschrift  oder  sonst  in  geeigneter  Weise  kenntlich  zu  machen.  Diese  Stelle  muß
von  dem  Orte,  an  dem  die  Rohstoffe  sonst  lagern,  vollständig  getrennt  sein,  aber  möglichst
in  der  Nähe  der  für  das  Dämpfen  oder  Einmaischen  der  Stoffe  bestimmten  Geräte  liegen.

Nach  näherer  Weisung  des  Oberkontrolleurs  ist  in  der  Brennerei  eine  geeichte  Wiegevorrichtung
  zum  Nachwiegen  der  für  die  Einmaischung  bestimmten  Stoffe  bereitzuhalten.

Der  dritte  Titel  erhält  unter  Wegfall  der  Abteilungen  A  und  B  (88  243  bis  267
und  des  §  281  (vgl.  §  279al)  folgende  Fassung:

Dritter  Abschnitt.

Betriebsbestimmungen.
§  243.

)  Die  Einmaischungen  sowie  das  Abbrennen  der  Maische  oder  des  Materials  dürfen  4.  Alla)
  in  den  Monaten  Oktober  bis  einschließlich  März  nicht  vor  6  Uhr  morgens,  gemeines.
b)  in  den  übrigen  Monaten  nicht  vor  4  Uhr  morgens  I.  Maischbeginnen
  und  müssen  bis  10  Uhr  abends  beendet  sein.  An  Sonntagen  und  den  gesetzlichen  i  d  e
Festtagen  darf  mit  dem  Abbrennen  früher  begonnen  werden.  "
(2)  Das  Hauptamt  kann  die  Frist  nach  Bedürfnis  anderweit  festsetzen.
(3z)  Vor  Beginn  der  Frist  darf  Maische  oder  Material  in  das  Brenngerät  nicht  übergeführt
  werden.
(4)  Als  Beginn  der  Einmaischung  gilt  der  Zeitpunkt,  in  dem  das  Getreide  oder  die
Kartoffeln  mit  Malz  zur  Zuckerbildung  vermischt  werden;  als  Ende  der  Einmaischung  der
Zeitpunkt,  in  dem  das  Gärmittel  zugesetzt  ist.
(6ö)  Die  Maischstoffe  dürfen  außerhalb  der  Maischfrist  gedämpft  oder  eingeteigt  und
in  die  Vormaischgeräte  übergeführt  werden.

§  243a.

(1)  Besitzer  von  Brennereien,  die  aus  mehligen  Stoffen  jährlich  durchschnittlich  (§  276b)  11.  Maischmehr
  als  5  Hektoliter  Alkohol  erzeugen,  haben  mit  der  im  §  223  Abs.  1  vorgeschriebenen  brennereien.
Anzeige  eine  allgemeine  Betriebserklärung  nach  dem  Vorbild  in  Anlage  30  doppelt  einzu-  erriebsreichen,
  die  eine  Beschreibung  4  46

a)  der  Maischbereitung  und  des  Maischabtriebs  sowie  des  etwaigen  Feinbrandes  gemeines.
(§§  290  bis  292)  und  gegebenenfalls
b)  des  Verfahrens  zur  Gewinnung  von  Hefe  (altes  oder  Wiener  Verfahren,  Änlage  30
Würze=  oder  Lüftungs-Verfahren)  —
enthalten  muß,  im  übrigen  aber  nach  Bedarf  anders  gefaßt  werden  kann.

(2)  In  der  Beschreibung  der  Maischbereitung  und  des  Maischabtriebs  ist  über  die  zu
verarbeitenden  Rohstoffe,  über  die  Vorbereitung  der  Einmaischung,  über  die  Zubereitung,
Aufbewahrung  und  Behandlung  der  Maische  und  über  die  Dauer  der  Gärung  Auskunt

66