Zentralblatt für das Deutsche Reich.: Central-Blatt für das Deutsche Reich. Achtundzwanzigster Jahrgang. 1900.

Bibliographic data

Periodical

Persistent identifier:: cbl

Title:: Zentralblatt für das Deutsche Reich.

Place of publication:: Berlin

Document type:: Periodical

Collection:: deutschesreich

Publication year:: 1873; 1918

DDC Group:: Gesetzgebung

Copyright:: Ewiger Bund

Language:: German

Other titles:: Central-Blatt für das Deutsche Reich.

Periodical volume

Persistent identifier:: cbl_1900

Title:: Central-Blatt für das Deutsche Reich. Achtundzwanzigster Jahrgang. 1900.

Volume count:: 28

Publisher:: Carl Heymanns Verlag

Document type:: Periodical volume

Collection:: deutschesreich

Publication year:: 1900

DDC Group:: Gesetzgebung

Copyright:: Ewiger Bund

Language:: German

law_gazette

Title:: Stück No. 33

Volume count:: 33

Document type:: Periodical

Structure type:: law_gazette

supplement

Title:: Beilage zu Nr. 33 des Central-Blatts für das Deutsche Reich.

Document type:: Periodical

Structure type:: supplement

Chapter

Title:: Branntweinsteuer-Ausführungsbestimmungen. [Liste der Bestimmungen]

Document type:: Periodical

Structure type:: Chapter

law

Title:: 2. Brennereiordnung (B.O.).

Document type:: Periodical

Structure type:: law

Appendix

Title:: Anlage 41. (B.O. §§. 302 und 306.) Anleitung für das Probebrennen von Maische und von Material.

Volume count:: 41

Document type:: Periodical

Structure type:: Appendix

Anlage 41. (B. O. 55. a02 und 306.) Anleitung für das Probebrennen von Maische und von Material. A. Maische. Das Probebrennen ist unvermuthet vorzunehmen; seine Ueberwachung hat thunlichst durch zwei Beamte zu erfolgen. Der Brennereibesitzer hat dem Probebrennen beizuwohnen. Zum Probebrennen ist der ganze Inhalt eines unangebrochenen Maischbottichs, der keinen größeren leeren Naum (Steigraum) als den sonst bei den Revisionen beobachteten aufweist und an dessen richtiger Bemaischung kein Zweifel besteht. In den nach der Leistungsfähigkeit der Brennvorrichtung abgefundenen Brennereien ist zunächst die Litermenge der im Botlich enthaltenen Maische, und zwar bei amtlich vermessenen Maischbottichen aus der Höhe des Botlichs, seinem Raumgehalt und der zaktirbsraden * d. h. Höhe des . ». aumgeatxmtie e) Bottichs unter Abzug des Steigraums, zu berechnen Durchschnislüche Höhe Zum Auffangen des gewonnenen Branntweins sowie des etwaigen Vor= und Nachlaufs hat der Brennereibesitzer eine ausreichende Anzahl dichter und möglichst geschlossener Vorlegegefäße, soweit thunlich Fäßchen mit kleiner Oeffnung, zur Verfügung zu stellen; ihr Eigengewicht ist, nachdem sie unter amilicher Aussicht gereinigt und sorgsältig entleert worden sind, von den Beamten im voraus Festzustellen (s. jedoch Zisser 11 Abs. 2). Die Gesäße sind gegen etwaige Einwirkungen des Brennereipersonals ständig zu überwachen. Die zur Zeit des Probebrennens in der Brennerei bei der Maischbereitung zur Verwendung gelangenden Rohsloffe sind eingehend zu besichtigen und auf ihre Beschaffenheit zu prüsen, z. B. Kartoffeln, ob sie etwa eine Verminderung des Stärkemehlgehalts durch Frost, Fäulniß, Auswachsen u. s. w. erlitten haben. Der zum Probebrennen ausgewählte Bottich ist darauf zu prüfen, ob den Betriebsverhältnissen der Brennerei entsprechend eine regelmäßige und ausreichende Vergährung der Maische stattgefunden hal; es sind dabei, soweit nicht etwa die Prüfung mit dem Sachharometer erfolgt, der vorhandene Steigraum sowie Aussehen, Geruch, Geschmack und Temperatur der Maische in Betracht zu ziehen, auch ist, soweit möglich, festzustellen, ob für den fraglichen Bottich das in der Brennerei gewöhnlich verwendete Gährmittel benutzt worden ist. In Hefenbrennereien ist darauf zu achten, daß die Hefenabnahme in dem üblichen Umfange stattgefunden hat. Ist anzunehmen, daß die Vergährung der Maische eine unregelmäßige oder unvollkommene war, oder werden bei den übrigen in Gährung befindlichen Maischbottichen Unregelmäßigkeiten in der Gährung oder in der Hefenabnahme wahrgenommen, so ist hierüber in der Verhandlung (Zisfer 14) ein Vermerk zu machen und gegebenenfalls von der Vornahme des Probebrennens Abstand zu nehmen. 4 Besitzt die Brennerei die Befugniß, das Brenngeräth über Nacht u. s. w. mit Maische befüllt stehen zu lassen, so ist die im Brenngeräthe vorgefundene Maische besonders abzubrennen und erst dann mit dem Abtriebe der zum Probebrennen bestimmten Maische zu beginnen. Nachdem das Brenngeräth aus dem zum Probebrennen ausgewählten Bottiche befüllt worden und der Abtrieb im Gange ist, haben die Beamten sich davon zu überzeugen, daß das Brenngeräth und die Rohrleitungen, welche Branntwein oder Alkoholdämpfe führen, überall dicht und die Flanschen- verbindungen fest angezogen sind, daß namentlich der Schlempeablaßhahn völlig geschlossen, daß bei Blasen mit Helm der Ansatz des letzteren luftdicht verschmiert ist und daß in den Fällen, wo 80

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