Anschaulich-ausführliches Realienbuch.

Bibliographic data

Monograph

Persistent identifier:: hahnmeyer_realien_1900

Title:: Anschaulich-ausführliches Realienbuch.

Author:: Hahnmeyer

Place of publication:: Bielefeld Leipzig

Publisher:: Belhagen & Klasing

Document type:: Monograph

Collection:: deutschesreich

Publication year:: 1900

DDC Group:: Natur

Copyright:: Ewiger Bund

Language:: German

Chapter

Title:: C. Naturgeschichte.

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Chapter

Title:: IX. Das Feld im Sommer.

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Chapter

Title:: 55. Die Kartoffel.

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

— 203 — Leinwand, Köper (Zwillich und Drillich) und Damast. Durch die Einwirkung der Sonnenstrahlen bei der „Bleiche“ erhält die Leinwand die schneeige Weiße. 54. Schmarotzer. Wenn wir im Sommer ein Flachs-, Klee= oder Luzernenfeld besuchen, so können wir nicht selten beobachten, daß einzelne der dort angebauten Pflanzen von einem fadenartigen Gewächse spiralförmig umschlungen sind. Dieses Gewächs ist entweder die Klee= oder die Flachsseide. Beide — sind sehr gefährliche Feinde der genannten Futterkräuter und 16 des Flachses. Im Volksmunde führen sie auch den Namen „Teufelszwirn“. Bei den Futterkräutern kommt nur de Kleeseide vor, beim Flachse auch die Flachsseide. Ihr Keim dringt unten ein wenig in die Erde und klebt sich hier fest. Oben verlängert er sich fadenförmig und klammert sich an eine benachbarte Pflanze, z. B. an einen Leinstengel. Bald dringen an der Berührungsstelle Saugwurzeln aus ihm hervor. Diese durchbohren die Rinde des Leinstengels, saugen ihm die Nah- rung aus und zerstören ihn. Pflanzen, die ihre Nahrung andern Pflanzen (oder deren verwesenden Teilen) entziehen, nennt man Schmarotzer,. Zu ihnen gehört auch die Mistel, die aus Pappeln v und Obstbäumen wächst und selbstim Winter, wenn ihr Wirt kahl Junge Mistel. dasteht, lustig weitergrünt. Auch Klappertops, Wachtelweizen und Augentrost (S. 193) treiben ein schmarotzerartiges Leben. Ganz besonders aber gehören hierher die Pilze. 55. Die Kartofeel. 1. Geschichtliches. Vor 300 Jahren war die Kartoffel noch ein Wildling auf den Gebirgen Perus und Chiles. Ums Jahr 1596 wurde sie von dort durch Franz Drake einem Freunde in England zugesandt. Bei einem Mahle wollte dieser seine Gäste mit dem neuen Gerichte überraschen. Aber statt der Knollen hatte man die Beeren zubereitet, und die schmeckten ganz abscheulich. Schon glaubte man, in England gedeihe das neue Gewächs nicht. Da sah eines Morgens der Gast- geber gebratene Knollen in der Asche eines Gartenfeuers liegen. Er nahm eine davon und zerdrückte sie. Ihr lieblicher Duft fiel ihm auf. Vom Gärtner erfuhr er, daß sie an der Wurzel des fremden Gewächses gesessen hätten. Bald darauf wurden die Gäste wieder geladen. Diesmal erschienen die gekochten Knollen auf dem Tische, und sie schmeckten allen ganz vorzüglich. — Wahrscheinlich ist aber die Kartoffel schon früher (1560) nach Europa gekommen und zwar über Spanien nach Italien. Hier erhielt sie wegen ihrer Ahnlichkeit mit den Trüffeln den Namen „Tartufolo“, waraus später das Wort „Kartoffel“ emstanden ist. In Deutschland fanden die Kartoffeln erst mehr und mehr Eingang durch den großen Kurfürsten und namentlich durch Friedrich d. Gr. 2. Knollen. Aus den unterirdischen Stengelteilen entspringen sowohl Neben- wurzeln als auch mit Niederblättern versehene Ausläufer (unterirdische Zweige). Nur an diesen Ausläufern — nicht an den Wurzeln — sitzen die fleischigen Knollen. Jede Knuolle ist ein unterirdischer, fleischig verdickter Stengel, dessen Knospen wir in den „Augen“ wiederfinden. Pflanzt man eine solche Knolle, so sprossen aus den „Augen“ die Stengel hervor. An dem untern Teile der Stengel bilden sich wieder Ausläufer. Diese aber verdicken sich an ihrem Ende sowie an den Enden ihrer Aste zu Knollen. Damit die Ausläufer reichlich Erdreich erhalten und recht zahlreiche Zweige bilden können, werden die Kartoffeln „behäufelt“. Der Nähr- wert der Kartoffel beruht auf ihrem reichen Vorrate an Stärkemehl. (S. 376.) Im Sandboden werden die Knollen am mehlhaltigsten. Sie verschaffen aber dem -

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