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Tafel 3 
zur Berechnung des Rohrzuckergehalts aus der gefundenen Kupfermenge bei 
2 Minuten Kochdauer und 0,1625 g Ablanf. 
  
  
  
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Rohr- Rohr- Rohr Rohr- Rohr- 
Kupfer !“ Kupfer vaobrr Kupfer •*J Kupfer Heolr Kupfer grole- 
mg Prozent mg Prozent mg Prozent mg Prozent mg Prozent 
149 45,78 173 53,42 197 61,17 221 69)05 245 77,05 
150 46,16 174 53,72 198 61,42 222 69/12 246 77,35 
151 46,40 175 54,0 199 61,78 223 69,66 247 77,72 
152 46.77 176 54,34 200 62,15 224 70,03 248 78,03 
153 47, 0 177 54,65 201 62,46 225 70,#0 249 78,40 
154 47,32 178 55,01 202 62,77 226 70,71 250 78,71 
155 47,,09 179 55,32 203 63/,08. 227 71,02 251 79,02 
156 48,00 180 55,63 204 63/45. 228 71,38 252 79,8 
157 48,37 181 55,94 205 63) 75 229 71,69 253 79,69 
168 48,62 182 56,26 206 64,06 230 72,00 254 80,06 
159 48,98 183 56,62 207 64,43 231 72,37 255 80,#7 
160 49,29 184 56,86 208 64,80 232 72,68 256 80,74 
161 49,60 185 57,17 209 65,05 233 73,05 257 81,05 
162 49,91 186 57,54 210 65,12 234 73,35 258 81,36 
163 50,22 187 57,86 211 65,78 235 73,66 259 81,72 
164 50,58 188 58,15 212 66,03 236 74,03 260 82)00 
165 50,83 189 582 213 66,40 237 74,34 261 82,40 
166 51,20 190 58,83 214 66,77 238 74,11 262 82,71 
167 51,61 191 59,14 215 67,08 239 75,02 263 83,08 
168 51,82 192 59,45 216 67,38 240 75,38 264 83,45 
169 52,12 193 59,82 217 67,69 241 75,69 265 83,69 
170 52,43 194 60,18 218 68,06 242 76,00 266 84,06 
171 52,80 195 60,43 219 68,37 243 1 
172 53,11 196 60,80 220 68,68 244 76,68 1 
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
Bei der Berechnung des Quotienten sind im Endergebnisse die Bruchteile auf Zehntel abzurunden, 
und zwar, wenn die zweite Stelle nach dem Komma weniger als 5 beträgt, nach unten, andexenfalls 
nach oben. 
Beis piel: 25 cem des invertierten Zuckerablaufs, enthaltend 0,1625 g des Ablaufs, geben bei 
der Reduktion 171 mg Kupfer; diese entsprechen 52,80 Prozent Zucker. Angenommen, der Ablauf zeige 
74,, Prozent Brix, so ist sein Quotient 70,7 oder abgerundet 70,8. 
2. Teststellung des GQuotienten der Zuckerabläufe mit Rüchsicht auf Raffinosegehalt. 
a) Besteht Sicherheit darüber, daß der Gehalt an Invertzucker 2 vom Hundert nicht erreicht, 
so bedarf es außer der Feststellung der Prozente Brix nur der Bestimmung der Polarisation nach 
Anlage A und C vor und nach der Inversion, bezogen auf das ganze Normalgewicht. Die Inversion 
ist # r- unter 1 beschriebenen Verfahren auszuführen. Bezeichnen P und J die Polarisations= 
grade, so ist 
der Gehalt an Zucker 2— 
  
0 J 
0,839 " 
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