2.

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erscheinungen  zeigten  und  nur  die  vorderen  Lungenabschnitte  mit  Entzündungsherden
  (grauroten  oder  grauen  verdichteten  Herden)  behaftet  befunden  werden,
während  die  übrigen  Teile  der  Lungen,  das  Brustfell  und  der  Herzbeutel  von
Veränderungen  frei  sind,  oder  sofern  nur  Uberbleibsel  der  Schweineseuche  (Verwachsungen,
  Vernarbungen,  eingekapselte  verkäste  Herde  und  dergleichen)  vorhanden
  sind;

in  den  im  §  33  Abs.  1  Nr.  12,  13,  16,  17  und  Abs.  2  bezeichneten  Fällen  der  Genußuntauglichkeit
  des  Fleisches  sowie  in  allen  anderen  Fällen,  in  welchen  der  Besitzer  oder
dessen  Vertreter  mit  der  unschädlichen  Beseitigung  des  von  dem  Beschauer  für  genußuntauglich
  erachteten  Fleisches  einverstanden  ist.

31.

In  allen  im  §  30  nicht  aufgeführten  Fällen  bleibt  die  Entscheidung  dem  zuständigen  tierärztlichen
  Beschauer  vorbehalten.

g  32.

Stellt  der  Beschauer  eine  Seuche  fest,  für  welche  die  Anzeigepflicht  besteht,  so  finden  die  Be—
stimmungen  der  88  14  und  16  sinngemäße  Anwendung.

Grundsätze  für  die  Beurteilung  der  Genußtauglichkeit  des  Fleisches.

g  33.

(!)  Als  untauglich  zum  Genusse  für  Menschen  ist  der  ganze  Tierkörper  (Fleisch  mit
Knochen,  Fett,  Eingeweiden  und  den  zum  Genusse  für  Menschen  geeigneten  Teilen  der  Haut  sowie  das
Blut)  anzusehen,  wenn  einer  der  nachstehend  aufgeführten  Mängel  festgestellt  worden  ist:

10.
11.
12.

13.
14.
15.
16.

17.
18.

Milzbrand;
Raus  chbrand  ;

Rinderseuche;
Tollwut;
Rotz  (Wurm);
Rinderpest;

eitrige  oder  jauchige  Blutvergiftung,  wie  sie  sich  anschließt  namentlich  an  eitrige  oder
brandige  Wunden,  Entzündungen  des  Euters,  der  Gebärmutter,  der  Gelenke,  der  Sehnenscheiden,
  der  Klauen  und  der  Hufe,  des  Nabels,  der  Lungen,  des  Brust-  und  Bauchfells,
des  Darmes;

Tuberkulose,  wenn  das  Tier  infolge  der  Erkrankung  hochgradig  abgemagert  ist;

Rotlauf  der  Schweine,  wenn  eine  erheblichere  Veränderung  des  Muskelfleisches  oder  des
Fettgewebes  besteht;

Schweineseuche  und  Schweinepest,  wenn  erhebliche  Abmagerung  oder  eine  schwere  Allgemeinerkrankung
  eingetreten  ist;

Starrkrampf,  wenn  die  Ausblutung  mangelhaft  ist  und  sinnfällige  Veränderungen  des
Muskelfleisches  bestehen:

Gelbsucht,  wenn  sämtliche  Körperteile  auch  nach  Ablauf  von  24  Stunden  noch  stark  gelb
oder  gelbgrün  gefärbt  oder  wenn  die  Tiere  abgemagert  sind;

hochgradige  allgemeine  Wassersucht;

Geschwülste,  wenn  solche  an  zahlreichen  Stellen  des  Muskelfleisches,  der  Knochen  oder

Fleischlymphdrüsen  vorhanden  sind;
Finnen  (Cysticercus  cellulosae)  oder  Trichinen  bei  Hunden:
hochgradiger  Harn=  oder  Geschlechtsgeruch,  widerlicher  Geruch  oder  Geschmack  des

Fleisches  nach  Arzneimitteln,  Desinfektionsmitteln  u.  dgl.,  auch  nach  der  Kochprobe  und

dem  Erkalten;
vollständige  Abmagerung  des  Tieres  infolge  einer  Krankheit;
vorgeschrittene  Fäulnis=  und  ähnliche  Zersetzungsvorgänge.