Ubersicht  über  die  bei  der  chemischen  Antersuchung  der  Fette  auszuführenden  Prüfungen.

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Schweineschmalz.  Oleomargarin.“)  Kunstspeisefett.

 

Talg.  Margarine.

 

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Auszuführen  bei
allen  von  einer  Sena)

  Prüfung,  ob  die  Packstücke  den  Angaben  in  den  Begleitpapieren  entsprechen  und  gemäß  den
für  den  Inlandverkehr  bestehenden  Vorschriften  bezeichnet  sind  („Margarine“,  „Kunstspeise- 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Uor-.  dung  gemäß  §  15  (05)  fett“).  (Ausführungsbestimmungen  D  §  15  (2)  a  und  Anlage  c  C.)
rüfung  der  Ausführungsp
  erbemmunrn  b)  Prüfung  auf  äußere  Beschaffenheit:  Farbe,  Konsistenz,  Geruch  und  nötigenfalls  Geschmack,
roben  auf  Vorhandensein  von  Schimmelpilzen  und  Bakterienkolonien  sowie  auf  sonstige  Anzeichen
p  ·  vonVerdorbensein.CAusführungsbestimmungenD§15(2)bundAnlagec-c.)
a)Prüfung,obäußerlichamFettewahrnehmbareMerkmaleaufeineVerfälschungoderNach-»
  ç  machung  oder  sonst  auf  eine  vorschriftswibrige  Beschaffenheit  hinweisen.  (Ausführungs-Auszuführen
  bei  bestimmungen  D  §  15  (6)  a  und  Anlage  d  Zweiter  Abschnitt  1  1.)
allen  gemäß  §&  15  (6)  ·  .
dexAusfühkungs-b)Befttmmungdes  —  I  —  —  Prüfung  auf  den
bestimmungen  D  Brechungsver-  vorgeschriebenen
gen  mögens.  (Aus-  1  Gehalt
entnommenen  Stich-  führungs-  1  an  Sesamöl.
proben.  bestimmungen  D  (Ausfährungs-15
  (s)  d.)  bestimmungen  D
.  15  (s)  c.)
a)  Bestimmung  des  Brechungs-  —  —
vermögens.
(Anlage  d  Zweiter  Abschnitt  III.)
Auszuführen  bei  b)  Prüfung  auf  Borsäure.  (Anlage  d  Zweiter  Abschnitt  II.)
den  gemäß  §  15  (e)  Sosern  die  yr  urliur  1  -.
»  e)  Sofern  die  Prüfung  auf  Borsäure  ergebnislos  verläuft,  Prüfung  auf  einen  weiteren  ver—
der  Ausführungs  botenen  Stoff  je  nach  Lage  des  Falles.  (Anlage  d  Zweiter  Abschnitt  II.)
bestimmungen  D  —
t  en  Stichh  9)  Prüfungen  auf  Pflanzenöle.  —  —
haupt.  nnn  ich  (Anlage  d  Zweiter  Abschnitt  III.)
prüfung.  p  ·  Prüfung  nach  Bellier.

 

Auszuführen  bei
Verdachtsgründen.

Prüfung  auf  Sesamöl,
Prüfung  auf  Sesamöl,  -  -
Baumwollsamenöl.


Baumwollsamenöl.

—  2

 

 

a)  Bestimmung  der  Jodzahl,  wenn  die  Refraktometer- 



 

zahlen  bei  40%  außerhalb  der  Erenzen  liegen:
(Anlage  d  Zweiter  Abschnitt  III.)

485  —  510  46  50

 

46,0  —  48,5

 

b)  Bestimmung  des  Säuregrads.  (Anlage  d  Zweiter  Abschnitt  III.)

 

 

Auszuführen  bei
einer  beschränkteren
Anzahl  von  Proben.

 

 

 

 

a)  Phytosterinacetatorobe,  wenn  die  Bestimmung  des  —
Brechungsvermögens,  die  Bestimmung  der  Jodzahl  und
die  Prüfungen  auf  Pflanzenöle  darauf  hinweisen,  daß
eine  Verfalfchung  mit  Pflanzenölen  stattgefunden  hat
sowie  bei  mindestens  einer  von  25  der  gemäß  §  15  (s)
entnommenen  Stichproben.
(Anlage  4  Zweiter  Abschnitt  1ll.)

 

 

 

 

b)  Bestimmung  der  Verseifungszahl  in  mindestens  je  einer  Probe  einer  Sendung.

(Anlage  d
Zweiter  Abschnitt  III.)

*)  Sonstige  tierische  Fette  sind  wie  Talg  und  Oleomargarin  zu  untersuchen.

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