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  und  gestatten  weit  mehr  Bleiessig  anzuwenden,  als  ohne  Zusatz  derselben  gebraucht
werden  darf.

Die  zweite  Abweichung  gegenüber  dem  Untersuchungsverfahren  für  feste  Zucker  beruht
darin,  daß  das  Resultat  der  Polarisation,  welches  mittelst  des  Apparats  gefunden  wird,  hier  mit
2  multiplizirt  werden  muß,  da  nur  das  halbe  Normalgewicht  an  Syrup  angewandt  wurde,  der
Apparat  aber  nur  für  das  ganze  Normalgewicht  Prozente  angiebt.  Hat  man  statt  des  200-Millimeter-Rohrs
  ein  solches  von  nur  100  Millimeter  Länge  angewendet,  so  muß  das  abgelesene  Resultat
  aus  leicht  ersichtlichen  Gründen  sogar  mit  4  multiplizirt  werden,  wenn  man  die  Prozente
Zucker  im  Syrup  erhalten  will.

4.  Berechnung  des  Quotienten  aus  den  ermittelten  Zahlen.  Den  Quotienten

100

 

berechnet  man  nach  der  Formel  Q  = 100-P /B    wo  P  die  gefundene  Polarisation  bedeutet  und  B

den  Gehalt  des  Syrups,  wie  er  mit  der  Brixspindel  gefunden  wurde.
Beispiel:  Die  Polarisation  sei  zu  50,4  gefunden,  der  Gehalt  nach  Brix  mittelst  der
Spindel  zu  70,1.
Der  Quotient  ist  alsdann:
100  50,

70
Bei  der  Berechnung  des  Quotienten  werden  Hundertstel  nach  unten  abgerundet,  beispielsweise
  ist  statt  69,99  nicht  70,00,  sondern  69,9  zu  setzen.

 

7196.