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8. 124. 
Der Alkoholgehalt der gesondert abfließenden Lutterrückstände darf in der Regel nicht mehr 
als zwei Prozent betragen. Wenn an dem Brenngeräthe zur Prüfung der Lutterrückstände ein 
Probehahn angebracht ist, darf die Entnahme von Proben durch den Brennereibesitzer nur während 
des Abtriebs ersolgen. Die Aussichtsbeamten haben ab und zu, auch außerhalb der Abtriebszeit, 
dem Hahne Proben zu entnehmen und deren Alkoholgchalt mit einem von dem Brennereibesitzer zu 
liefernden beglaubigten Lutterprober zu bestimmen. Zur Entnahme der Proben und Feststellung des 
Alkoholgehalts ist der Brennereibesitzer zuzuziehen. 
§. 125. 
Die Enlnahme von Proben der Maische und des Hefenguts zur Untersuchung ist unter folgenden 
Bedingungen gestatttt. mm 1 
a) Die Proben dürfen nur mit einem nicht mehr als ein Liter fassenden Schöpfgefäß oder 
einem besonderen zum Ueberschöpfen von Maische nicht geeigneten Probenschöpfer oder 
Filterbeutel entnommen werden. * * 
5) Die auf einmal entnommene Probe darf nicht mehr als drei Liter betrageen. 
) Die Probe ist unmittelbar nach Beendigung der Untersuchung zu vernichten oder in eines 
der unter a bezeichneten Geräthe zu füllen und aus diesem in das Gefäß zurückzugießen, 
welchem sie entnommen worden ist. 
§. 126. 
Zur Prüfung des Alkoholgehalts der Maische, der Lutterrückstände und der Schlempe sind 
Brennvorrichtungen ohne amtlichen Verschluß unter folgenden Bedingungen gestattet: *5 
a) Der Raumgehalt des Kochkolbens muß so bemessen sein, daß darm auf einmal höchstens 
0,5 Liter der zu untersuchenden Flüssigkeit entgeislet werden kann. 
b) Das gewonnene Erzeugniß ist, sofern es Alkohol enthält, zu vernichten oder in das 
Geräth zurückzugießen, welchem die untersuchte Probe entnommen worden ist. 
8. 127. 
Die Brennereigerälhe dürfen, wenn sie nach dem Betriebsplane nicht im Gebrauche sind, mit 
Wasser befüllt sein. 
Das Hauptamt kann dauernd gestatten, daß die Brenngeräthe nach Beendigung des Tages- 
betriebs bis zum Beginne des nächsten Betriebs mit Lutter, Schlempe oder theilweise abgetriebener 
Maische befüllt bleiben und daß die Schlempe in der Blase erwärmt wird. Bei Gewährung der 
Vergünstigung ist für jeden Theil des Brenngeräths (Blase, Maischwärmer, Vorwärmer u. s. w.) 
anzugeben, womit er befüllt sein darf, und die Bedingung zu stellen, daß der Zugang zur Brennerei 
stets offen gehalten oder den Aufsichtsbeamten nach näherer Bestimmung des Oberkontroleurs die 
Möglichkeit gegeben wird, die Brennerei zu jeder Zeit ohne Verzug zu betreten. Für Geräthetheile, 
deren Inhalt auf andere Weise nicht genügend geprüft werden kann, darf außerdem die Anbringung 
von Ablaßhähnen gefordert werden. 
6 Wird in kontinuirlichen Brenngeräthen die Maische täglich so weit abgetrieben, daß die 
Kolonnen hauptsächlich Wasser enthalten, das mit Maisch-, Schlempe= oder Lutterresten gemischt ist, 
so bedarf das Befülltlassen dieser Geräthe keiner Genehmigung. 
8. 128. 
Der Abtrieb von Material darf nur während der Brennfrist (§. 118) erfolgen. Soll an dem- 
selben Tage auch Maische abgetrieben werden, so hat der Materialabtrieb entweder vor Beginn 
oder nach Beendigung des Maischabtriebs stattzufinden. Für den Materialabtrieb ist eine besondere 
Betriebsanmeldung abzugeben (vergl. §. 219 Abs. 2). 
Während des Maischabtriebs darf Material in den Brennereiräumen nicht vorhanden sein. 
§. 129. 
Die Direktiobehörde darf in einzelnen Brennereien Abweichungen von den Vorschriften der 
8§. 104 bis 128 gestatten. Sie ist ermächtigt, die bei gleichzeitigem Betriebe von Brennerei und 
Entnahmer 
Proben 
Lutterrück- 
stände. 
. Entnahmen 
Proben 
Maische 1 
des Hefeng 
5. Brennvorr 
tungen 
Untersuchu 
von Probe 
Belfülltlasst 
der Brenne 
geräthe. 
7. Zwischen- 
betrieb mi 
Material. 
u. Ausnahmen.