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schüttelt gut durch und spindelt bei möglichst genau 20° C im Meßglas. Abweichungen des Wärme- 
grades von 20° ( werden wie bei 1 berücksichtigt. Die Zuckerspindelanzeige gibt den wirklichen Extrakt- 
gehalt des Bieres (E) an. 
3. Berechnung des Stammwürzegehalts. 
(() Aus den beiden Zuckerspindelanzeigen Es und Uuw berechnet sich der Ertraktgehalt der Stamm- 
würze * nach folgender Gleichung: 
. (Ey# —Es) X 4,3 Ew 
Beispiel: 
Zuckerspindelanzeige des Bieres Es — 4 v. H., 
- -entgeisteteuBieresl·2w-6,12--. 
Wenn man diese Werte in vorstehende Gleichung einsetzt, so erhält man 
, Ic-(6,12—4,o)x4,34-6,12—l«212,65v.H. 
(2)JnZweifelsoderBeschwerdefällenistdieNachPrüfungdurcheinenchemischenSachverständigen 
zu veranlassen. 
Vertin Carl Heymann: Verto# Aerlin W. 8. — Gedriult bei Nulius Sittenield, Hojbhuchdruckler. iu Verlin.