ungeeigneter  Beschaffenheit  des  Materials,  nicht  zu  einem  entscheidenden  Ergebnisse  führt,  ist  die
chemehe  Untersuchung  (Anlage  d  zu  den  Ausführungsbestimmungen  D,  Erster  Abschnitt  unter  D  vor—
zunehmen.

Deuten  Anzeichen  auf  Fäulnis,  so  ist  durch  Einschnitte  festzustellen,  ob  die  Zersetzung  auf  die
Oberfläche  beschränkt  oder  in  die  Tiefe  gedrungen  ist.  Bestehen  über  das  Vorhandensein  von  Fäulnis
Zweifel,  so  ist  frisches  Fleisch  der  Salmiakprobe")  zu  unterwerfen,  von  Salzfleisch  eine  kleine  Probe
zu  kochen  und  auf  seinen  Geruch  zu  prüfen.

E  17.

Liegt  der  Verdacht  der  Anwendung  eines  der  nach  §  5  Nr.  3  der  Ausführungsbestimmungen  D
verbotenen  Stoffe  vor,  so  ist,  unbeschadet  der  im  §  14  Abs.  2  zu  b  daselbst  vorgeschriebenen  regelmäßigen
chemischen  Untersuchung,  eine  solche  zur  Aufklärung  des  Verdachts  nach  der  besonderen  Anweisung
(Anlage  c  und  d  der  Ausführungsbestimmungen  D)  zu  veranlassen.

 

auf  weiteres  vom  Kaiserlichen  Gesundheitsamt  erhältlich.  Das  Serum  wird  in  Röhrchen  von  1  cem  Inhalt  versandt.
Getrübtes  oder  auch  nur  opalisierendes  Serum  ist  nicht  zu  verwenden.  Serum,  das  durch  den  Transport  trüb  geworden
ist,  darf  nur  gebraucht  werden,  wenn  es  sich  in  den  oberen  Schichten  binnen  12  Stunden  vollkommen  klärt,  so  daß  die
trübenden  Bestandteile  entfernt  werden  können.  Zur  Untersuchung  soll  stets  nur  der  Inhalt  eines  Röhrchens,  nicht  dagegen
  eine  Mischung  mehrerer  Röhrchen  verwendet  werden.

4)  Ein  Reagenzglas  oder  zylindrisches  Glasgefäß  von  etwa  2  cm  Durchmesser  und  10  cm  Länge  wird  mit
einem  Gemische  von  1  Raumteil  Salzsäure  vom  spezifischen  Gewicht  1/124,  3  Raumteilen  Alkohol  und  1  Raumteil  Ather
beschickt,  so  daß  der  Boden  des  Glases  etwa  1  cm  hoch  bedeckt  ist,  verkorkt  und  einmal  geschüttelt.  Darauf  wird  von  dem
Fleische  mit  einem  reinen  Glasstab  eine  Probe  abgestreift  oder  ein  erbsengroßes  Stückchen  vermöge  der  Adhäsion  befestigt.
Der  so  präparierte  Stab  wird  schnell  in  das  mit  den  Chlorwasserstoff-Alkohol-Atherdämpfen  erfüllte  Glas  gesenkt,  so  daß
sein  unteres  Ende  etwa  1  cm  von  dem  Flüssigkeitsspiegel  entfernt  bleibt  und  auch  die  Wände  des  Gefäßes  nicht  berührt
werden.  Bei  Gegenwart  von  Ammoniak  entsteht  nach  wenigen  Sekunden  ein  starker  Nebel  um  die  in  das  Gefäß  versenkte
Fleischprobe,  welcher  mit  dem  Grade  der  Fäulnis  an  Intensität  zunimmt.