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die  Anwendung  ron  Konservesale  erhennen  lässt,  noch  je  eine  Probe  der  Lalce  oder,
enn  möglich,  des  Salges  æus  entnehmen.  Bestelit  bei  gleichartigen  dendungen  von  Specke  oder  Daormen
rddchtemer  Behandlacnmt  oinem  der  im  §  5  W.  aufgefiihrten  Stosfe,  so  hat  die  aur  4½
5%%%nn  eses  Pordechts  nack  4bs.  2  #enter  5  erforderliche  chemische  Untersuchumg  mindestens  an  Stichoben
  æu  orfolgen,  die  nach  vorstehenden  Gruendsätzen  autsettmdjen  ##n#k.  Jedoch  beclar“  es  bei
Harmen  —  abgesehen  von  den  danach  etiva  æu  untersuchenden  Lake-  oder  Konservesaleproben  —  nur
54%  Mhterstechuln  je  einer  Mischprobe,  die  aus  den  æeur  Stichprobenuntersuchung  ausqeuũlten  Packichen
  und  ttar  as  berschiedemen  Lagen  æu  entnehmen  ist.

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15.
1)  Die  Untersuchung  des  zubereiteten  Fettes  zerfällt  in  eine  Vorprüfung  und  in  eine
Hauptprüfung.
(2)  Die  Vorprüfung  hat  sich  darauf  zu  erstrecken:

a)  ob  die  Packstücke  den  Angaben  in  den  Begleitpapieren  entsprechen  und  gemäß  den  für
den  Inlandsverkehr  bestehenden  Vorschriften  bezeichnet  sind  („Margarine“,  „Kunstspeisefett“)


b)  ob  das  Fett  in  den  Packstücken  eine  der  betreffenden  Gattung  entsprechende  äußere
Beschaffenheit  hat,  wobei  insbesondere  auf  Farbe  und  Konsistenz,  Geruch  und  nötigenfalls
  auf  Geschmack,  ferner  auf  das  Vorhandensein  von  Schimmelpilzen  oder  Bakterienkolonien
  auf  der  Oberfläche  oder  im  Innern  sowie  auf  sonstige  Anzeichen  von  Ver—
dorbensein  zu  achten  ist.

(8)  Die  Hauptprüfung  ist  nach  folgenden  Gesichtspunkten  vorzunehmen:

a)  es  ist  zu  prüfen,  ob  äußerlich  am  Fette  wahrnehmbare  Merkmale  auf  eine  Verfälschung
oder  Nachmachung  oder  sonst  auf  eine  vorschriftswidrige  Beschaffenheit  hinweisen;

attsserdem  ist.

0)  zu  prüfen,  ob  das  Fett  verfälscht,  nachgemacht  oder  verdorben  ist,  unter  das  Verbot
des  §  3  des  Gesetzes  vom  15.  Juni  1897,  betreend  den  Ferfehr  mit  Butter,  Räse,
Sclhimale  oder  deren  Ersatzmettel,  fällt  oder  ob  es  einen  der  im  §  5  Nr.  3  der  gegenwärtigen
  Bestimmungen  aufgeführten  Stoffe  enthält;

c)  Margarine  auf  die  Anwesenheit  des  gemäß  dem  Gesetze  vom  15.  Juni  1897  und  der
Bbesanntmachung,  betresffend  Bestimmungen  eur  Ausfiisirunq  dieses  Gesetzes,  rom  4.  Nili
1897  (eichs-Gesetebl.  1897  S.  691)  vorgeschriebenen  Erkennungsmittels  (Sesamöl)  zu
prüfen;

d)  Schweineschmalz  mit  dem  Zeiß-Wollnyschen  Refraktometer  zu  untersuchen.

(4)  Die  Proben  für  die  Hauptprüfung  sind  nach  Maßgabe  der  Bestimmungen  in  Anlage  c  zu
entnehmen  und  unverzüglich  der  zuständigen  Stelle  zu  übermitteln.  Pe  Fostsendungen  umd  bei
Warenproben  im  Geuichte  bes  æu  2  #%9,  ferner  bei  Sendungen,  die  nachueislich  als  Umæugsgiit  von
Ansiedlern  und  Arbeitern  eingeführt  werden,  hat  die  Hauptprüfumg  nur  im  Voerdachtsfalle  eu  erfolgen.

(5)  Liegen  die  Voraussetzungen  des  §  12  Abs.  3  für  eine  Beschränkung  der  Untersuchung  auf
Stichproben  vor,  so  haben  sich  die  Vorprüfung  und  die  ½##ke#r#  Abs.  3a,  c  und  d  "allencken  Untersetcchtengen
der  Hauptprüfung  mindestens  auf  2  Packstücke,  bei  40  und  mehr  Packstücken  bis  zu  100  auf  5  vom
Hundert,  vom  Mehrbetrage  bis  zu  500  Packstücken  auf  3  vom  Hundert,  von  einem  weiteren  Mehrbetrage
  auf  2  vom  Hundert  zu  erstrecken.

·  (6)  Die  nach  Abs.  3  unter  5  vorzunehmende  Hauptprüfung  ist  unter  gleicher  Voraussetzung  auf
eine  geringere  Zahl  der  für  die  Hauptprüfung  entnommenen  Proben  zu  beschränken,  und  zwar  sind  dazu
von  weniger  als  6  Proben  2,

von  weniger  als  18  Proben  3,
von  weniger  als  28  Proben  6

und  von  weiteren  je  6  Proben  eine  auszuwählen.