Anlage  b.

Anweisung
für

die  Untersuchung  des  Fleisches  auf  Trichinen  und  Finnen.

SI.

Die  Untersuchung  des  Fleisches  auf  Trichinen  hat  mit  einem  Mikroskope  stattzufinden,  welches  eine
30-  bis  40fache  und  außerdem  eine  etwa  100fache  Vergrößerung  ermöglicht  und  die  Objekte  klar  und  deutlich
erkennen  läßt.

Als  Objektträger  sind  Kompressorien  aus  zwei  durch  Schrauben  gegeneinander  drückbaren  Gläsern  zu
verwenden,  von  welchen  das  eine  in  gleiche  Felder  geteilt  ist.

Außer  dem  Mikroskop  und  zwei  Kompressorien  muß  der  Trichinenschauer  zur  Hand  haben:  eine  kleine
krumme  Schere,  2  Präpariernadeln,  1  Pinzette,  1  Messer  zum  Probenausschneiden,  eine  Anzahl  numerierter
kleiner  Blechbüchsen  zur  Aufnahme  der  Proben,  1  Tropfpipette,  je  1  Gläschen  mit  Essigsäure  und  Kalilauge.

82.

Auf  die  mikroskopische  Untersuchung  der  Proben  eines  Schweines  oder  eines  halben  aubereiteten
Scheines  einschließlich  der  Herstellung  der  Präparate,  jedoch  ausschließlich  der  für  die  Probenentnahme  aufgewendeten
  Zeit,  sind  mindestens  18  Minuten,  auf  die  mikroskopische  Untersuchung  eines  einzelnen  Stückes  Speck
mindestens  9  Minuten,  auf  die  Untersuchung  sonstiger  einzelner  Fleischstücke  mindestens  14  Minuten  zu  verwenden.

83.

Die  zur  Untersuchung  bestimmten  Fleischproben  hat  der  Trichinenschauer  persönlich  zu  entnehmen,  und
zwar  bei  frischem  Fleische  vor  dem  Zerlegen  des  Schweinekörpers;  es  kann  jedoch  die  Probenentnahme  durch
besonders  hierzu  verpflichtete  Probenentnehmer  erfolgen.  Wenn  aus  mehreren  Schweinen  oder  halben  aubereiteten
  Schioeinen  oder  Fleischstücken  zugleich  Proben  entnommen  werden,  sind  zu  ihrer  Aufbewahrung  und
Unterscheidung  Blechbüchsen  mit  eingestanzten  Nummern  zu  verwenden.  Die  einzelnen  Schweine  oder  halben
Stt  bere2keken  Scheceene  ober  Fleischstücke,  von  denen  die  Proben  entnommen  werden,  sind  übereinstimmend  mit
den  zugehörigen  Proben  zu  numerieren.

§  4.

Die  Proben  sind  in  der  Größe  einer  Bohne  oder  Haselnuß  zu  entnehmen,  und  zwar  bei  ganzen
Schweinen  ocker  halben  #berezteten  Schiceznen  aus  folgenden  Körperstellen:
¾  aus  den  Zwerchfellpfeilern  (Nierenzapfen),

b)  dem  Rippenteile  des  Zwerchfells  (Kronfleisch),

Jc)  den  Kehlkopfmuskeln,
d)  den  Zungenmuskeln.

"  In  Fällen,  in  denen  die  unter  c  und  d  genannten  Fleischteile  etwa  abhanden  gekommen  find,  sind  je
eine  weitere  Probe  aus  den  unter  a  und  b  genannten  Körperstellen  oder  2  Proben  aus  den  Bauchmuskeln  zu
entnehmen.